Magique, mystique Ail rôti! Ajoutez-le à n’importe quoi et votre cuisine est terminée tout.

Ail rôti avec des épices sur le dessus

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L’un des aspects les plus gratifiants de la cuisine est de voir les matières premières se transformer.

Difficile de trouver que sa transformation soit plus impressionnante que l’ail rôti (c’est encore plus merveilleux les légumes rôtis au four !).

Je ne veux pas sous-estimer l’ail cru ou l’ail sauté.

Sous toutes ses formes, l’ail est un arôme nécessaire pour tout, des pâtes aux crevettes à l’ail aux soupes et frites, en passant par la trempette à la feta et plus encore.

Ail rôti est son propre être suprême.

  • Alors que l’ail cru a un goût fort et épicé, l’ail rôti a un goût sucré et doux.
Le meilleur ail rôti

L’ail rôti lentement vous donne le goût essentiel de l’ail, sous forme de tartinade caramélisée.

  • Au four, les clous de girofle se ramollissent et s’adoucissent en une substance merveilleuse qu’un de mes amis a un jour comparée à des “larmes de licorne heureuses”.
  • La préparation prend minutes. Vous n’avez même pas besoin de séparer ou de peler les clous de girofle.

Préparez cet ail rôti en grandes quantités, pressez le nectar des gousses d’ail rôties, puis utilisez-le dans votre imagination.

  • Étalez le pain grillé pour le meilleur pain à l’ail cuit au four.
  • Incorporez un blanc d’œuf Frittata pour faire passer votre repas au niveau supérieur.
  • Mélangez avec Pasta al Limone et faites un voyage en Italie.

ET BEAUCOUP PLUS.

Lisez ci-dessous comment préparer de l’ail rôti doux et des façons délicieuses et créatives d’utiliser l’ail rôti.

Quatre légumes dans une casserole

Comment faire de l’ail rôti

La cuisson de têtes d’ail entières dans du papier d’aluminium est essentiellement mains libres et constitue le moyen le plus simple de préparer de l’ail cuit au four.

Si vous préférez ne pas cuire l’ail dans du papier d’aluminium, vous pouvez créer des paquets de pâte d’huile.

Ou consultez ces pâtes à l’ail pour savoir comment faire rapidement des gousses d’ail rôties.


Les ingrédients

  • Ail. L’ail rôti est une pure magie ! Une simple tête d’ail se transforme en un chef-d’œuvre caramélisé qui peut être utilisé de plusieurs façons. De plus, l’ail est peu calorique et plein de vitamines.
  • Huile d’olive. Cela aide à s’assurer que l’ail ne brûle pas et ajoute de la saveur.
  • Sel + Poivre. Des épices simples et neutres qui vous permettent d’utiliser votre ail rôti comme bon vous semble.

Les directions

Quatre légumes hachés sur une planche à découper
  1. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez le dessus des têtes.
Un bulbe d'ail rôti entier
  1. Remplir chaque tête d’huile d’olive, saler et poivrer.
Quatre boules de papier d'aluminium dans une casserole
  1. Scellez le papier d’aluminium autour des têtes. Placez les emballages scellés dans une plaque à pâtisserie. Cuire l’ail à 400 degrés F pendant 35 à 45 minutes.
Un bulbe d'ail rôti aux épices
  1. Laisser refroidir l’ail puis presser délicatement les gousses. Utilisez comme vous voulez et PROFITEZ !

Conseils de stockage

  • Sauver. Mettez l’ail restant au réfrigérateur dans un récipient de stockage hermétique jusqu’à 1 semaine. Voir le “Conseil de préparation des repas” ci-dessous pour plus de stockage.
  • Geler. Placez les gousses d’ail dans une casserole, congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient solidifiées, puis transférez-les dans un récipient de stockage hermétique qui se verrouille au congélateur jusqu’à 1 mois. Ou, pressez les gousses d’ail et mélangez pour créer une pâte qui peut être congelée. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conseil de préparation des repas

Tremper l’ail rôti dans l’huile et réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines.

L'ail cuit au four est étalé sur un morceau de pain grillé

Façons d’utiliser l’ail rôti

Ail rôti facile au beurre

Outils suggérés pour faire cette recette

Ail rôti avec des épices sur le dessus

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Mettez une casserole avec de l’ail rôti au four cette semaine.

Je sens le goût d’ici !

Questions fréquentes

Pourquoi conserver l’ail rôti dans l’huile ?

Comme pour les poivrons rouges rôtis, le stockage de l’ail dans l’huile permet de conserver les gousses d’ail plus longtemps (jusqu’à 2 semaines). Bonus : vous pouvez utiliser l’huile pour faire de délicieuses vinaigrettes ou des légumes grillés. Cependant, assurez-vous de réfrigérer votre ail grillé, car le conserver à température ambiante peut favoriser la prolifération de bactéries nocives.

Comment savoir si mon ail rôti est mauvais ?

Si votre ail est gâté, il aura probablement une mauvaise odeur, des taches jaunes ou brunes, de la moisissure ou il sera extrêmement bouilli.

Puis-je faire cuire des gousses d’ail pelées?

Si vous n’avez que des gousses d’ail pelées sous la main, vous pouvez toujours les faire cuire. Enveloppez-les dans du papier d’aluminium ou du papier sulfurisé et ajoutez de l’huile, du sel et du poivre selon les instructions. Placez les paquets dans un moule, faites cuire selon les instructions et dégustez !

  • 2 têtes d’ail entières ou autant que vous voulez
  • 1 cuillère à café Huile d’olive vierge extra
  • Sel casher et poivre noir moulu

  • Préchauffez le four à 400 degrés F (un four grille-pain avec réglage de cuisson fonctionne également). Retirez les couches de peau supplémentaires de l’extérieur de l’ail, en laissant suffisamment pour maintenir les gousses ensemble.

  • Avec un couteau bien aiguisé, coupez ¼ à ½ pouce du haut de la tête d’ail, en exposant le dessus des gousses à l’intérieur (vous devrez peut-être couper les gousses extérieures séparément de celles ci-dessus afin que tous les bords soient exposés avec un minimum de déchets ). Vous pouvez conserver les bords hachés pour l’ail cru plus tard ou les jeter.

  • Coupez des carrés de papier d’aluminium ou de parchemin assez grands pour former un paquet autour de chaque tête d’ail.

  • Placez chaque tête au centre d’un carré de façon à ce que les œillets coupés soient tournés vers le haut. Arroser les clous de girofle exposés avec 1/2 cuillère à café d’huile d’olive par tête, puis saupoudrer de sel et de poivre. Enroulez le papier d’aluminium ou le papier sulfurisé autour de l’ail pour le recouvrir complètement (avec du papier sulfurisé, pliez-le ou tordez-le sur et autour de l’ail, puis fixez-le avec de la ficelle de cuisine si nécessaire).

  • Placez les gousses d’ail avec les gousses vers le haut dans une petite casserole (si votre ail ne tient pas seul, placez-le dans un ramequin pour le maintenir puis placez le ramequin dans la casserole). Alternativement, vous pouvez utiliser un moule à muffins en plaçant chaque paquet dans l’un des puits.

  • Cuire l’ail à 400 degrés F pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les gousses soient dorées et faciles à presser lors du pressage (faites très attention lors de l’ouverture du paquet pour le vérifier). Si vous utilisez un four grille-pain, tournez la casserole de 180 degrés Φ en deux.

  • Retirer l’ail du four et laisser reposer. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé en toute sécurité, utilisez un petit couteau pour couper la peau juste autour de chaque clou de girofle. Avec une petite fourchette ou vos doigts, tirez ou pressez l’ail des pelures. Utilisez-le immédiatement (étalez de l’ail grillé sur du pain grillé, mélangez avec de la purée de pommes de terre instantanée, mélangez du yogourt grec nature pour ajouter de la pomme de terre au four, ajoutez-le aux pâtes antiparasitaires au poulet, faites griller la pizza Naan avec du poulet à la fraise et consultez l’article de blog sur la fraise et l’avocat ci-dessus pour même plus d’idées) ou enregistrez-les pour une utilisation future.
  • SAUVER: Réfrigérer les restes d’ail dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
  • GELER: Placer les gousses d’ail dans une casserole et congeler jusqu’à solidification. Transférez les clous de girofle congelés dans un récipient de stockage hermétique, en sécurité au congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
  • FAISONS-LE AVANTTremper l’ail rôti dans l’huile et réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines.

Portion: 1(à partir de 8)Calories : 15kcalLes glucides: 2gProtéine: 1gGraisse: 1gGras saturé: 1gAcides gras polyinsaturés : 1gAcides gras monoinsaturés : 1gPotassium: 28mgFibre: 1gDu sucre: 1gVitamine A : 1UIVitamine C: 2mgCalcium: 13mgFer: 1mg

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