dsc00287Le babaganoush est un crème mélanzane typique de la cuisine médiocre (ainsi que du houmous en ceci). La préparation est simpliste, la seule particularité étant dans le boîtier du mélange. Si vous trouvez que vous devez passer beaucoup de temps sur le canapé pendant une heure et demie, n’allez pas pour moins que votre plein potentiel, mais vous pouvez dépenser beaucoup d’argent pour finir la maison (même si vous avez un voiture pendant ù 45 minutes !). Potete servirla come antipasto insieme a pane arabo or simplici piadine tagliate a triangolini e scaldate, oppure crostini o crackers. Perfetta per una cena di mediortione insirazime insieme a hummus di ceci, felafel και salsa tzatziki.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 matériaux mélangés (peso total d’environ 1,2 kg)

2 poussins tahini ou anchois (crème de sésame, introuvable dans les champs bio ou au rayon ethnique du supermarché)

πάπρικα affumicata

20170825_171039Laver le mélange, le taguer par les extrémités avec le petit, le taguer avec les poumons et le positionner sur une carte récupérée à la fourchette avec la partie tagliata rivolta contre la basse. Bucherellatele per bene con un stuzzicadenti (en modo da faciliter la cottura alterneto) et infornatele senza aggiungere grassi à 180 degrés in forno ventili par 45 min environ. Quand vous avez besoin de dentifrice et de dentifrice pour passer du temps et de la chaleur sur une oretta.20170825_185111

Ce point saranno ben cotte (dovranno essere morbide con la buccia raggrinzita). Laisser tomber dans la buccia avec un coltello (dovrebbero spellarsi facilmente), placer la pulpe dans une ciotola et dater un velce frletea col minipimer d’une immersion. La consistance ne doit pas nécessairement être du lisia mais de la poudre de gutsolana et des piccoli pezzetti.

Procéder al condimento avec sale e pepe, aglio schiacciato (con l’aposito attrezzo spremiglio), succo di lemon e tahin (assaggiate e regulatvi con le quantità në bingeh ai gusti, le dosi che ho meso sono indicative).

Servir en ciotoline avec un brin d’huile d’olive et du paprika moulu, décorer le volete avec de la foglioline verte au four ou au four.