ORZO AU BROCOLI + CHAMPIGNONS // Servi 6

C’est comme des pâtes cuites au four mac n raw, mais avec un peu de légumes. Mes enfants aiment le brocoli, mais vous pouvez vous contenter de ce que votre peuple aime, en quantités similaires et cuit avant d’ajouter. Si les champignons sont super petits, je peux les imprimer. Ajoutez des pois ou des morceaux de citrouille cuite ou ajoutez 1/2 livre de saucisse italienne grillée si vous préférez les protéines animales.

Si vous le faites pour la livraison ou la congélation, rassemblez le tout dans une garniture panko et enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Avant la cuisson, suivez les instructions pour réchauffer à température ambiante.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou de beurre
1 petit oignon jaune – haché finement
8 onces. de champignons – essuyés, super bien hachés
3 gousses d’ail – moulues
sel de mer
poivre
2/3 tasses de vin blanc
1 pincée de flocons de piment rouge
2 cuillères à café. de feuilles de thym frais
3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1/2 lb. orzo (environ 1 tasse vallonnée)
10 oz. roses de brocoli – cuites et hachées
1/2 tasse de crème épaisse
1 citron – zeste
125 grammes. fontaine râpée ou mélange de fromage italien

1 tasse de panko
1/4 tasse de parmesan
Huile d’olive vierge extra
persil frais – haché

Des instructions

Graisser un plat de 8″ ou un plat de 10″ adapté au four. Préchauffer le four à 400′.

Chauffer l’huile ou le beurre dans un grand faitout ou une poêle de taille moyenne. Ajouter l’oignon et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter les champignons, l’ail, de gros pépins de sel et de poivre et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que le liquide se libère et brunisse. Incorporer le vin et cuire encore 5 minutes pour cuire. Incorporer les épices, le thym et éteindre le feu.

Dans une autre casserole, chauffer le bouillon à ébullition douce. Ajouter l’orzo et cuire environ 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Oui, il absorbe la plupart de l’humidité.

Transférer l’orzo et tout bouillon résiduel dans une casserole de champignons. Ajouter le brocoli cuit, la crème, le zeste de citron, le fromage et une autre pincée de sel et de poivre. Mettez tout ensemble pour vous connecter. Il devrait être libre.

Transférer le mélange dans le moule préparé. Garnir d’une poêle et de parme et arroser d’huile d’olive (il peut être réfrigéré ou congelé pendant une journée. Laisser refroidir à température ambiante avant la cuisson. Cuire congelé couvert 25 puis découvert 20). Cuire 20 minutes à découvert jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Garnir d’herbes fraîches.

L’ensemble de la cocotte peut être monté jusqu’à la veille et cuit juste avant de servir. Il peut également être congelé et précuit.

Avec autant de nourriture, ce serait bien de la doubler et de la donner ou de la congeler pour plus tard.

Si vous prenez vos champignons et vos brocolis petits, les miens ont adoré !

Le jovial fait un orzo à base de manioc. C’est peut-être du caoutchouc, mais je pense que ça marchera ici. Il est possible que le riz brun à grains longs fonctionne également ici. Avant l’assemblage, je le ferais simplement à la vapeur et j’y ajouterais deux œufs si vous le pouvez pour aider à le garder en forme.