Si vous savez parfaitement cuisiner le quinoa, vous êtes sur la bonne voie pour une large gamme de plats étonnants. C’est une aventure fantastique de cuisiner à travers les incroyables céréales héréditaires du monde (et les graines ressemblant à des céréales) et le quinoa en fait partie. L’astuce pour créer le parfait pot de quinoa moelleux consiste à utiliser le bon rapport eau / quinoa et à apprendre quelques petites astuces. Alors que j’achetais à l’origine du quino pour ses bienfaits nutritionnels (qui sont nombreux), je l’ai quand même acheté pour son goût herbacé et sa texture moelleuse, crémeuse et croquante.
Les meilleures recettes de quinoa

Qu’est-ce que le Quinoa ?

quinoa [Keen-wah] est un grain fantastique pour la cuisine toute l’année. Il a longtemps été célébré comme une source de nutrition – riche en protéines, délicieux et délicieusement polyvalent. Techniquement, ce n’est pas un vrai grain, botaniquement il est apparenté à la bette à carde et à la betterave, mais une fois cuit, c’est un grain semblable à de l’alcool.

Quelle couleur de Quinoa est la meilleure?

Le quinoa pousse dans une large gamme de couleurs. Les plus couramment disponibles aux États-Unis sont le rouge, le marron, le noir et l’ivoire. Vous pouvez également acheter des mélanges tricolores de quinoas. La plupart des quinoa ont un goût très similaire au mien. Le blanc est souvent pelucheux. Les couleurs ont des profils nutritionnels très similaires, bien que je soupçonne que les quinoa rouge et noir contiennent davantage de phytonutriments. La cuisson du noir peut prendre quelques minutes supplémentaires. La plus grande différence pour moi est l’impression visuelle. J’ai tendance à choisir du quinoa ivoire si je prépare de la nourriture pour quelqu’un qui n’a pas besoin d’être un mangeur très aventureux ou des enfants difficiles. Le quinoa léger a tendance à mélanger ou à cuire les choses en douceur. Cela signifie que j’aime le quino de couleur perforé visuel, qu’elle ajoute à la pizza, aux muffins, aux bols de céréales et autres. C’est donc généralement mon choix.

Pourquoi dois-je rincer le Quinoa ?

C’est une chose. Toujours rincer avec du quinoa avant utilisation pour enlever la couche chaude de saponines (que la plante produit pour repousser les oiseaux et les insectes).

Les bases de la cuisine du quinoa

  • Quel quino devrais-je acheter? Envisagez de vous procurer du quinoa équitable et biologique. Il soutient les communautés agricoles locales et aide à protéger la santé et l’intégrité des terres et des communautés agricoles.
  • Je peux utiliser un cuiseur à riz pour cuire le quinoa? Oui bien sûr. Utilisez le rapport suivant entre l’eau (ou le bouillon) et le quinoa et suivez les instructions du fabricant.
  • Je peux utiliser le donabe pour cuisiner du quinoa? Oui! J’utilise souvent mon donabe de pot d’argile pour faire cuire le quinoa. Utilisez une chaleur modérée, le rapport indiqué ci-dessous et la même technique que vous utiliseriez pour la cuisson du riz.
  • Combien d’eau dois-je utiliser pour le quino? Au fil des ans, c’est un problème qui évolue constamment pour moi. Et j’ai atterri sur 1 tasse de quinoa pour 1 2/3 tasse de liquide. Un ragoût stable et doux couvert pendant environ 20 minutes donnera un beau pot de quinoa. Agitez simplement avec une fourchette et dégustez.

Sois créatif! Cuire le quinoa avec saveur

Presque toutes les recettes de base de quinoa vous demanderont d’utiliser de l’eau pour cuire le quinoa. Je pense que c’est un bon conseil à essayer pour la première fois. Vous pouvez obtenir le goût du quinoa d’une manière très simple. Sachez simplement qu’il y a encore un monde de saveurs que vous pouvez explorer ! J’aime cuisiner le quinoa avec des bouillons forts. Un morceau de pâte de curry est toujours le bienvenu à déguster. Ou vous pouvez expérimenter avec des épices telles que le curcuma, la poudre de chili ou la poudre d’algues ou de champignons. Ail haché? Oui! Miso? D’accord alors. L’éventail des possibilités est infini.

Comment puis-je ajouter du quinoa à mes pâtisseries ?

Mélangez le quinoa restant dans tous vos rôtis préférés pour obtenir un goût, une texture et une touche nutritive plus intéressants. La clé ici est d’expérimenter. Remuez la tasse cuit, quinou température ambiante à votre mélange à muffins préféré. Ou coupez-le dans la meilleure croûte à tarte ou pâte à biscuits. Ce montant est généralement un bon point de départ jusqu’à ce que vous arriviez aux choses. Prendre des notes! Puis la prochaine fois, ajoutez plus ou moins de quinoa. C’est l’un de mes conseils de cuisson préférés. Lorsque vous commencerez à ajouter des choses comme le quinoa ou le millet à votre cuisson, la cuisson à partir de farine blanche deviendra de moins en moins intéressante.

Comment conserver le quinoa cuit

Conservez le quinoa restant au réfrigérateur jusqu’à plusieurs jours, puis transférez-le au congélateur. Il se congèle magnifiquement. Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez-le se réchauffer à température ambiante, puis transférez-le dans un bol. Utilisez la fourchette pour casser les touffes et créer un uniforme. Ma devise est : Frigo, congélateur, down.

Les bienfaits nutritionnels du Quinoa

Le quinoa riche en nutriments est souvent considéré comme un grain entier, mais en réalité c’est une graine ! Et il en a beaucoup. Le quinoa est une excellente source de fibres végétales et de protéines. Et le bonus est que le quinoa est une protéine complète, ce qui signifie qu’il contient tous les acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas fabriquer par lui-même. Il est naturellement sans gluten et peut être apprécié par les personnes qui, pour diverses raisons, doivent éviter le gluten. C’est aussi une source de magnésium, de folate, de thiamine et de calcium.

Le quinoa est-il meilleur que le riz ?

Parfois, ils me demandent si le quinoa est meilleur que le riz. C’est une excellente question. L’un des avantages du quinoa est qu’il a un faible indice glycémique par rapport à de nombreux riz. Il se démarque clairement dans ce sens. Il bat également le riz brun de bien d’autres façons – plus de protéines et plus d’acides aminés. Ce sont le cou et le cou à l’avant de la fibre. Cela signifie que j’adore le riz (il existe un assortiment incroyable) et l’une des choses que j’aime faire est d’ajouter un certain pourcentage de quinoa au riz lors de la cuisson. Ou mélangez du quinoa cuit avec du riz pour obtenir un soutien nutritionnel supplémentaire. Il est généralement admis que le quinoa contient beaucoup plus de micronutriments que le riz brun.

Des moyens simples d’incorporer le quinoa dans votre alimentation

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de quinoa populaires, mais j’ai pensé qu’il pourrait être utile d’énumérer des façons simples “sans recette” que j’aime inclure du quinoa dans mes repas et mes collations. Au début de la semaine, je fais souvent cuire un pot de quinoi, puis je l’ajoute à une grande variété de choses.

  • Ajoutez le quinoa cuit à votre chemin de biscuits préféré. Commencez avec 1/3 tasse et voyez comment vous l’aimez. Vous pouvez toujours augmenter ou diminuer la quantité de quinoa dans les doses futures.
  • J’aime ajouter quelques cuillères à soupe de quinoa cuit à n’importe quel voyage de gâteau ou de pizza que je fais.
  • Versez le quinoa cuit dans votre salade de pommes de terre préférée, salade verte, salade aux œufs ou même salade de macaronis.
  • Mélangez un peu de quinoa dans n’importe quel autre grain que vous cuisinez pour obtenir une petite variété nutritionnelle.

Vingt recettes de quinoa préférées

Si vous cherchez de bonnes recettes de quinoa, vous êtes au bon endroit !

  1. Quinoa double brocoli

    Les amateurs de brocoli apprécieront le pesto de brocoli, le quinoa, les tranches d’avocat et l’huile de piment dégoulinant.
    Quinoa double brocoli

  2. Recette du Power Bowl de Mung Quinoa

    Simplement des haricots mungo et du quinoa avec du céleri profondément rôti et épicé.
    Recette du Power Bowl de Mung Quinoa

  3. Recette de soupe taco instantanée épicée

    Mélange copieux de haricots, de maïs, de piment taco et de quinoa.
    Recette de soupe taco instantanée épicée

  4. Burritos de quinoa végétaliens super verts

    Burrito végétalien plein de bonnes choses – quinoa, haricots mungo et beaucoup de chou frisé.

    Burritos de quinoa végétaliens super verts

  5. Double bol végétalien de Bouddha pour le brocoli

    Doublez le brocoli sur le pesto de curry vert à la noix de coco et les roses, puis mélangez avec la base de quinoa. Double bol végétalien de Bouddha pour le brocoli

  6. Bouchées de quinoa au chou frisé

    Collation parfaite ou mini-aliments pour les voyages.
    Bouchées de quinoa au chou frisé

  7. Bouillie verte qui change la vie

    Un pot, sans prétention, vert, chargé de nutriments, une de mes choses préférées à manger. Bouillie verte qui change la vie

  8. Sushi végétalien super naturel

    Sushi végétalien à base de chips de patates douces, de tofu aromatisé, d’avocat, de chips de chou et d’un mélange de riz quinoa-sushi. Sushi végétalien super naturel

  9. Tarte rustique à la tomate

    Dans la croûte de ce gâteau se trouve mon trio préféré pour la cuisson – seigle, quinoa bouilli et farine universelle (ou pain). Tarte rustique à la tomate

  10. Quinoa chaud et noisette à la cannelle

    Petit-déjeuner quinoa plein de baies avec noix de pécan et mûres, sucré avec du nectar d’agave ou du miel. Recette de quinoa chaud et noisette à la cannelle

  11. Un bol de quinoa coco

    La prochaine fois que vous mangerez du quinoa (un autre grain préféré), essayez-le – noix de coco, ail, amandes, défense, arrosé de yaourt salé et d’avocat. Recette d'un bol de quinoa coco

  12. Pain pané au quinoa

    Pain de quinoa de maïs rustique et peu structuré avec du pudding et un bord croustillant avec un parfum à base de plantes. Recette de pain au quinoa

  13. Heatherina Quinoa

    Recette de quinoa dans une casserole – quinoa, maïs, chou frisé tranché et tofu rôti grillé saupoudré d’une grande quantité de pesto et garni de plusieurs tomates cerises rôties. Heather recette par Heather

  14. Boulettes de chanvre quinoa

    Un moyen rapide d’obtenir du quinoa, des graines de chanvre, du chia et de la noix de coco en une collation naturellement sucrée sans cuisson.

  15. Granola sain parfait

    Ce granola à saveur de chocolat profond avec du cacao noir foncé et des éclats de cacao regorge de flocons d’avoine sains, de croquants croquants et de graines.

  16. Salade de quinoa au parfum de citron

    Recette de salade de quinoa improvisée préparée en mélangeant une vinaigrette rapide au tahini avec des pois chiches, de l’oignon rouge et de la coriandre.

  17. Salade de quinoa au parfum de citron

    Cette recette de quinoa et de courgettes grillées est garnie d’une belle vinaigrette à l’avocat vert clair avec des taches de coriandre.

  18. Biscuits nuage de quinoa

    Biscuits à base de quinoa torréfié et de farine de blé, saupoudrés de copeaux de chocolat, roulés et pressés en forme de nuage.

  19. Quinoa aux groseilles, aneth et courgettes

    Salade de quinoa faite d’une combinaison particulière de quinoa, d’aneth, de courgettes râpées et de groseilles.

  20. Tokyo cinq céréales

    Un mélange coloré de grains inspiré d’un voyage au Japon.

Bonne cuisine avec du quinoa ! Utilisez-le dans les soupes, sur les salades, comme base pour toutes sortes de bols de quinoa et comme alternative nutritive au riz blanc ou aux pâtes. Incorporez-le dans la pâte et incorporez la pâte pour le pain et la pizza. Si vous trouvez que vous aimez les recettes contenant du quinoa entier, il existe d’autres formes de quinoi disponibles. Attention aux flocons de quino, au quinoa concassé/soufflé et aussi à la farine de quino. Ils sont tous délicieux, intéressants et faciles à intégrer dans votre cuisine. Profitez!

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