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Responsable du packaging : Glucides

En raison de la culture de l’alimentation, les glucides sont souvent considérés comme facultatifs. En fait, le glucose glucidique est la principale source d’énergie du corps. Les glucides sont utilisés par toutes les cellules du corps et sont la seule source de carburant que le cerveau peut utiliser. Parce que le cerveau utilise environ 20 % de l’énergie de votre corps, votre corps a une forte demande en glucides, même lorsqu’il est au repos – votre corps ne bouge peut-être pas, mais votre cerveau est toujours dur au travail (à moins que vous ne soyez mort, et si vous lisez ceci, vous ne l’êtes probablement pas).

Les directives diététiques actuelles recommandent qu’environ 45 à 65 % de l’apport énergétique provienne des glucides. C’est vrai – c’est vrai les glucides, le plus diabolisé des nutriments que la plupart des gens devraient manger autant que possible.

Parce que votre corps et votre cerveau ont un besoin élevé de glucose provenant des glucides, votre corps dispose de systèmes intégrés pour s’assurer qu’il en reçoit suffisamment. Sinon, il vous le fera savoir, souvent par une faim intense, de l’anxiété et des pensées obsessionnelles sur la nourriture. Pensez simplement à ce que vous ressentez lorsque votre glycémie est basse : vous vous sentez étourdi, secoué, fatigué et très prêt à détruire une boîte de biscuits.

Pour répondre aux besoins en glucides de votre corps et planifier un repas satisfaisant, incluez une source de glucides. Bien que de nombreux aliments contiennent de plus petites quantités de glucides, je recommande généralement, à des fins de planification des repas, d’inclure une source de glucides provenant de l’un des aliments suivants :

  • Céréales – tout ce qui est à base de farine (pain, pâtes, pâtisseries, tortillas, céréales, craquelins, bretzels, etc.), riz, quinoa, avoine, maïs, millet, teff, orge, sarrasin, etc.

  • Haricots et légumineuses – haricots noirs, pois chiches, lentilles, haricots beurre, haricots pinto, etc.

  • Légumes féculents – pommes de terre, patates douces, citrouille d’hiver, panais, etc.