Vous allez adorer ces galettes de thon crues et croustillantes avec mayonnaise épicée à l’ail claquer. Très faciles à préparer, les galettes de thon sont grillées dans un peu d’huile (comme des pancakes) et peuvent être servies au déjeuner, au brunch ou au dîner. Je l’aime avec une grande salade d’aliments riches et nutritifs. Idéal comme amuse-gueule! Keto, faible en glucides, sans gluten.


Galettes de thon au chou avec mayonnaise épicée à l'ail

CHOU AU THON CRU

Ces galettes de chou à base de thon en conserve, de fromage et d’œufs, MAIS sans farine, sont sans gluten, faibles en glucides et douces contre la cétose. Je les prépare souvent pendant le Low-Carb Challenge et je les déguste pour le déjeuner ou le dîner et parfois même pour le petit-déjeuner avec des frites ajoutées.

Ils ressemblent à des crêpes, mais frits dans une poêle plutôt que frits. Le chou tranché leur donne une belle texture et du corps, et lorsque les galettes sont cuites dans une poêle, elles sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. De plus, le fromage fondra et sera un peu collant, gardant le tout ensemble.

Vous pouvez les servir avec une variété de sauces, y compris la sauce tomate standard ou la moutarde. Ou vous pouvez préparer un peu de sauce piquante et tremper avec de la sauce de mai avec du chimichurri à l’ail ou aux herbes.

Je les ai servis avec une belle salade de tomates, concombres, oignons et poivrons.

Vous tomberez sous le charme de ces pancakes crus et croquants au thon et au chou avec une sauce mayonnaise épicée à l'ail.  Les galettes de chou sont très faciles à préparer, frites dans une poêle avec un peu d'huile et peuvent être servies pour le déjeuner, le brunch ou le dîner.  Je l'aime avec une grande salade d'aliments riches et nutritifs.  Excellent même en canapés !  Keto, faible en glucides, sans gluten.

Icône des ingrédients

COMPOSITION DES CHOU

Chou: Vous aurez besoin d’environ 2 tasses de chou râpé ou finement haché / coupé en dés. Le chou blanc ou le chou Napa sont les plus efficaces, mais vous pouvez également utiliser du chou rouge. Dans ce cas, vous obtenez plus de galettes violet-bleuâtre.

Poisson en boite: J’ai réalisé ces galettes avec du thon en conserve, mais du saumon ou des sardines seront également utilisés dans cette recette.

Additifs liants : Les œufs et le fromage qui fondent pendant la cuisson servent à relier et à maintenir le tout ensemble.

Autres morceaux pour côtelettes: L’oignon rouge ajoute un peu de piquant et de saveur et le reste n’est que sel et poivre. Super facile ! Plus de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco pour la cuisson.

Ingrédients pour crêpes au chou ou galettes de thon
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SAUCE DE PAIN À L’AIL PÉTILLÉE

C’est une sauce très simple qui se marie bien avec TOUTES les crêpes ou les galettes salées. Tout ce dont vous avez besoin est une mayonnaise de qualité, de l’ail moulu ou coupé en dés et de la sauce piquante piquante Sriracha, Tobasaco ou Frank’s. Vous pouvez également utiliser de la poudre d’ail, mais vous aurez un goût plus doux. On mélange le tout et on y va !

Vous pouvez le remplacer ou le combiner avec de la moutarde entière ou forte, des sauces en dés ou du kimchi, des herbes comme l’aneth ou le basilic, des tomates séchées au soleil, des câpres, du zeste et du jus de citron, du hariss, du chipotle et autres.

Galettes de chou au thon avec sauce
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COMMENT FAIRE DU THON

Étape 1. Dans un grand bol, mélanger le chou râpé avec le fromage, le thon, les œufs, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien travaillés, en particulier le fromage et les œufs. Ne le laissez pas reposer trop longtemps, le chou va libérer le jus et tout le mélange pourrait se mouiller. Il vaut mieux cuisiner maintenant !

Taper: Si le mélange semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine commune pour absorber l’humidité.

Étape 2. Dans une grande poêle, chauffer une bonne portion d’huile d’olive, d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco à température moyenne.

Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange sur la crêpe ou utilisez une grosse cuillère ou 1/4-1/3 de cuillère pour façonner les crêpes. Je m’habitue à envelopper cet œil dans une cuillère à soupe du mélange. J’ajoute à la poêle puis je façonne et aplatis la crêpe.

Rôti à la poêle moyen chauffer environ 2-3 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez les crêpes, ajoutez un peu d’huile pour qu’elles restent bien croustillantes.

Étape 3 Préparez la sauce pendant la cuisson des pancakes. Râpez ou hachez la gousse d’ail et mélangez-la à la mayonnaise avec la sauce piquante. Mettre de côté.

Préparez une salade ou des légumes d’accompagnement pour les pancakes. J’ai fait une salade avec des concombres, des tomates cerises, du poivron rouge, du radis, de l’oignon, du citron et une vinaigrette à l’huile d’olive.

Recette de galettes de chou au thon et fromage
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ASTUCE pour la préparation

Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez préparer tous les ingrédients et les ajouter dans le bol SAUF le sel et les œufs. Couvrez le bol avec un couvercle / Gladwrap ou placez le mélange dans un récipient jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner (un jour ou deux à l’avance, c’est bien). Ensuite, lorsque vous êtes prêt à cuisiner, mélangez le sel et les œufs. Si vous les mélangez trop tôt, le chou commencera à perdre du jus et la pâte sera trop humide / détrempée.

Alternativement, vous pouvez préparer et faire frire les crêpes dans la poêle et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Chauffer dans une poêle ou un four et servir avec de la sauce.

Les galettes de thon et de chou peuvent être congelées une fois cuites. Décongeler une nuit au réfrigérateur puis les faire revenir à feu doux pour les réchauffer et retrouver leur croustillant.

Crêpes crues au thon et au chou
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NOTE NUTRITIONNELLE

Ces galettes de thon et de chou sont sans gluten, faibles en glucides et en cétones et riches en protéines. Ils sont riches en nutriments avec de nombreux minéraux, vitamines et antioxydants. Vous pouvez préparer une version végétarienne avec du chou, du fromage et des œufs.

Les voici macros nutritionnelles pour 3 carbonates : 480 calories, 5,9 g de glucides totaux, 1,2 g de fibres (4,7 g de glucides purs), 27,5 g de protéines, 38,2 g de matières grasses (contient 1 cuillère à soupe de mayonnaise).

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RECETTE COMPLÈTE

Vous trouverez ci-dessous une liste complète des ingrédients, des instructions et d’autres notes de cuisson. Si vous avez des questions ou si vous cuisinez cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires et n’oubliez pas notez cette recette il est donc facile pour les autres de le trouver.

POUSSER

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Lister

Ces galettes (ou pancakes) de chou-thon cru croustillantes avec mayonnaise épicée à l’ail sont parfaites pour le déjeuner, le brunch ou le dîner. Servir avec une grande salade pour un repas riche et nutritif. Excellent même en canapés ! Ces galettes de thon et de chou sont céto, faibles en glucides et sans gluten.



  • Dans un grand bol, mélanger le chou râpé avec le fromage, le thon, les œufs, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien travaillés, en particulier le fromage et les œufs. Ne le laissez pas reposer trop longtemps, le chou libérera le jus et l’ensemble du mélange pourrait devenir assez humide. Il vaut mieux cuisiner maintenant !

Taper: Si le mélange semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine commune pour absorber l’humidité.

  • Dans une grande poêle, chauffer une bonne portion d’huile d’olive, d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco à température moyenne.
  • Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange sur la crêpe ou utilisez une grande cuillère ou 1/4-1/3 de cuillère pour façonner les crêpes. Je m’habitue à envelopper cet œil dans une cuillère à soupe du mélange. J’ajoute à la poêle puis je façonne et aplatis la crêpe.
  • Rôti à la poêle moyen chauffer environ 2-3 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez les crêpes, ajoutez un peu d’huile pour qu’elles restent bien croustillantes.
  • Préparez la sauce pendant la cuisson des pancakes. Râpez ou hachez la gousse d’ail et mélangez-la à la mayonnaise avec la sauce piquante. Mettre de côté.
  • Préparez une salade ou des légumes d’accompagnement pour les pancakes.

Remarques

Le thon peut être échangé contre du saumon ou des sardines en conserve.

La nutrition

  • Taille des portions : 3 galettes avec 1,5 cuillère à soupe de sauce
  • Calories : 481
  • du sucre: 2,4 g
  • sodium: 1055,6 mg
  • Graisse: 38,2 grammes
  • Les glucides: 5,9 g
  • Fibre alimentaire: 1,2g
  • Protéine: 27,9 g
  • Cholestérol: 177,1 mg

Mots clés: Crêpes, thon, chou, céto, faible teneur en glucides, sans gluten, fromage,

Galettes de thon au chou avec mayonnaise épicée à l'ail