SFENDENT GÂTEAU AUX BANANE AU YAOURT YAOURT

Faites un gâteau en 8.

Je demande de l’avoine rapide, ce qui peut sembler ennuyeux et vous pouvez utiliser de l’avoine à l’ancienne avec un peu d’impulsion dans un robot culinaire ou un mélangeur pour la décomposer un peu. Si vous voulez un gâteau avec une texture plus agréable, moins dense, la farine à gâteau en place ici vous aidera. Si vous ne passez pas de temps dans votre vie à avoir des bananes brunes à temps, la citrouille en conserve fait l’affaire.

Le yogourt grec à haute teneur en matières grasses est important ici. Le yogourt normal ou tout autre liquide ne fonctionnera pas.

Pas d’œufs : faites un œuf de lin en mélangeant la corde de lin avec une cuillère à soupe. l’eau jusqu’à ce qu’elle commence à coaguler. La banane aide à tenir les choses, cela ne fonctionne pas si bien avec l’échange de citrouilles.

Sans gluten : utilisez une farine GF 1 : 1 au lieu de la farine à pâtisserie complète.

Composants

1/2 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à soupe. jus de citron
3/4 tasse de purée de bananes trop mûres (environ moyenne)
1/3 tasse d’huile de noix de coco, chaude
1 cuillère à café extrait de vanille
2 œufs, température ambiante

1 tasse de farine tout usage ou de farine à gâteau
3/4 tasse d’avoine cuite rapidement ou d’avoine légumineuse (cuite dans un robot culinaire ou un mélangeur)
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café cannelle
pincée de sel de mer

GLACE AU YAOURT

2 cuillères à soupe. beurre, température ambiante
2 cuillères à soupe. fromage à la crème, température ambiante
6 onces. yaourt grec complet
1 tasse de sucre en poudre pour un glaçage plus ferme, l’érable fonctionne
extrait de vanille

les directions

Préchauffer le four à 350′. Graisser et étaler du papier sulfurisé sur un moule de 8 ou trois gâteaux ronds de 6-8 (cela donnera des couches beaucoup plus épaisses).

Dans un grand bol à mélanger ou un mélangeur avec une pagaie, mélanger l’érable, le citron, les bananes, l’huile de noix de coco, la vanille et les œufs. Bien mélanger pour combiner. Ajouter la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et mélanger un peu plus pour mélanger. Mettez-le dans le moule et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit au centre. Retirer pour refroidir complètement.

Dans un mélangeur, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient homogènes et un peu aérés. Ajouter le yaourt, le sucre glace, la vanille et mélanger jusqu’à consistance lisse et homogène. Cela peut être fait à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Refroidir pour stabiliser nécessaire.

Si vous le laissez sous forme de gâteau de 8 pouces, congelez-le et dégustez-le. Si vous faites un gâteau, utilisez un ustensile rond, un bocal ou un verre plus grand pour prélever 2 à 3 cercles du gâteau et manger les restes. Étalez les gâteaux avec un peu de glaçage entre eux, puis sur les côtés et sur le dessus. Le gâteau est plus facile à travailler s’il est froid ! Il faut le conserver au réfrigérateur dès qu’il est congelé !