Je ne vais pas saluer les résultats des élections françaises, car ce ne serait ni poli ni juste pour les partisans du Poutine de Poutine (la tarte de Poutine). Le problème est évidemment qu’à partir du moment où vous vous débarrassez d’un parasite, vous en gagnez un autre : en ce moment nous sommes poursuivis par un blaireau.

Les blaireaux sont réputés pour être intrépides, épais, débrouillards et inébranlables, et celui qui nous rend visite chaque nuit frappe à toutes les cases. Il a commencé à creuser la pelouse plus loin de la maison et s’est graduellement rapproché. Hier à minuit, Luc a décidé que c’était suffisant et est parti à sa poursuite avec son vélo. Il portait un slip, était armé d’un parapluie et avait une lampe de poche attachée à sa tête. Cela semblait assez dérangeant, mais d’une manière folle, pas effrayante. Il a fait plusieurs fois le tour de la maison, criant de façon menaçante et agitant son parapluie comme l’arme mortelle qu’il n’était pas, avant de revenir pour me rassurer que, bien qu’il n’ait pas vu la créature offensive, il pensait que nous serions désormais silencieux (j’aime les hommes l’égoïsme; c’est une source constante d’amusement pour moi). Ce matin, nous nous sommes réveillés avec un plus gros morceau de pelouse creusée juste devant la fenêtre de la chambre. Ce blaireau n’est pas seulement perspicace et persistant, il a aussi un mauvais sens de l’humour. Et les chiens ne faisaient qu’aboyer…

Le gâteau au chocolat et la mousse au chocolat sont mes favoris absolus, et ils combinent le meilleur des deux. ce n’est pas très sucré et le goût et la texture, quelque part entre les deux, sont tout simplement parfaits.

De nombreuses personnes prennent des suppléments de zinc pour renforcer leur immunité contre le Covid et d’autres virus. Un apport élevé en zinc pendant des périodes prolongées peut entraîner une carence en cuivre. Le cuivre est essentiel à la formation du collagène et aide également l’organisme à utiliser le fer stocké – une carence peut entraîner une anémie. Le chocolat noir et les amandes sont d’excellentes sources de cuivre. Ce gâteau est donc un bon choix si vous avez consommé du zinc ces dernières années. D’autres bonnes sources de cuivre sont les crustacés, les abats, les légumineuses, les grains entiers et les pois.

Composants (services 6-8)

150 g de chocolat noir (minimum 70%)

120 g d’huile de noix de coco

5 oeufs séparés

150 g de canne

70 g d’amande moulue

Pincée de sel

1/2 cuillère à café de poudre de cardamome

à soupe de rhum

Préchauffer le four à 140°C. Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco dans un plat allant au four, tout en battant les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter la poudre d’amandes, les épices, le rhum et le chocolat et l’huile de coco en mélangeant bien. Ajouter enfin les blancs d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange dans un moule huilé (j’ai utilisé un moule à cake) et enfournez pour 45 minutes.