Lasagne au potiron au beurre et fromage ricotta aux noix

Je n’ai jamais fait de lasagnes et pour être clair, je n’ai jamais eu la moindre envie d’en faire – pas même d’une famille italienne qui aime la cuisine italienne. L’idée des lasagnes m’a semblé compliquée et épuisante, et je me suis retrouvée à penser “Pourquoi s’embêter” ? La plupart de mes aliments ont été axés sur la simplicité et le confort pendant de nombreuses années, car j’avais à peine l’énergie de faire bouillir de l’eau, mais il est maintenant temps d’adopter une toute nouvelle façon de cuisiner et de vraiment profiter de la nourriture.

Il y a quelque chose de si apaisant et savoureux dans la purée de citrouille parce qu’elle est si épaisse et crémeuse. Que vous l’utilisiez pour la soupe, la sauce ou cette recette de lasagne, la purée de citrouille ressemble à un gros câlin chaleureux quand elle gèle à Manhattan, et c’est exactement ce dont j’avais besoin par ces températures glaciales au cours des dernières semaines.

Pour cette recette, vous aurez besoin d’une grosse citrouille au beurre, de vos pâtes à lasagne préférées et de noix, ainsi que de quelques autres petites choses. Faites rôtir la citrouille jusqu’à ce qu’elle soit tendre et mixez-la en purée dans un robot culinaire. Pendant que la citrouille est au four, nous préparons du fromage ricotta, sans lait, bien sûr, avec des noix et quelques autres ingrédients dans un mini robot culinaire. Ensuite, nous déposons la citrouille, la ricotta aux noix et le loksha dans un plat allant au four et les mettons au four jusqu’à ce qu’ils bouillonnent et soient dorés.

Poudre de renoncule à la rasca, ricotta crémeuse, oignons caramélisés légèrement carbonisés, nouilles fines et quelques morceaux d’origan frais, le tout empilé sur ma fourchette n’était rien de moins que la nourriture la plus confortable que j’aie jamais préparée. Je pense que vous serez d’accord.

Lasagne au potiron au beurre et fromage ricotta aux noix

Lorsque vous achetez une citrouille, assurez-vous d’acheter une citrouille difficile à récolter. Je suggère un avec un cou épais et un petit oignon, à partir duquel on obtient le plus de “viande de citrouille” et moins de graines. Comme pour tout légume, assurez-vous qu’il n’y a pas de coupures, d’ecchymoses ou de moisissures sur la peau extérieure.

Quant à la ricotta aux noix, vous voudrez la mettre dans votre bouche encore et encore et l’utiliser pour diverses autres recettes. Alors pourquoi utiliser des noix pour préparer ma ricotta sans journal ? Pourquoi pas? Je suis une grande fan des noix, car elles donnent un crémeux agréable à la purée, donc vous ne manquerez pas non plus les produits laitiers.

Lors de la préparation d’une trempette, d’une sauce ou d’un fromage sans produits laitiers, je recommande fortement d’utiliser un mini robot culinaire, car la recette ne fonctionnera pas dans un grand robot culinaire – la texture ne sera pas crémeuse, car il y aura une si petite quantité de nourriture . un si gros robot et une lame ne peuvent pas le fouetter aussi bien qu’un robot culinaire plus petit. Voici mini-robot culinaire J’utilise.

Les nouilles à lasagne que j’utilise nouilles de lasagne aux pois chiches – Elles sont sans céréales et sans gluten, mais vous pouvez utiliser les nouilles de votre choix.

Enfin, ne manquez pas l’origan frais. Grâce à cela, TOUTE la nourriture est complète.

Lasagne au potiron au beurre et fromage ricotta aux noix

Lasagne de potiron au beurre et ricotta aux noix

Lasagne au potiron au beurre et fromage ricotta aux noix

l’auteur: Amie

Type de recette : Apéritif

  • 1
    le grand
    potiron au beurre
    coupé en deux et inoculé
  • huile d’olive
  • sel de mer
    goûter
  • 2
    le grand
    oignon rouge
    en fines tranches
  • 1 1/2
    cuillère à café
    cumin en poudre
  • 1
    emballer
    lasagne sans gluten
  • 1
    cuillerée à soupe
    feuilles d’origan frais
    pour la gestion
  • 2
    tasses
    noix
  • 1/4
    Coupe
    Eau
  • 2
    cuillerée à soupe
    Eau
  • 1
    cuillère à café
    sel de mer

  1. Préchauffez le four à 400 degrés F. Préparez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à la citrouille. Préparez également un plat de cuisson de 8 x 12 pouces avec de l’huile d’olive et mettez-le de côté pour les lasagnes.

  2. Placer la citrouille avec le côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

  3. Pendant ce temps, pour faire un oignon caramélisé, ajouter une goutte d’huile d’olive (environ 2 cuillères à café) dans une grande casserole. Lorsque l’huile brille, ajouter l’oignon et une pincée de sel marin. Versez l’oignon dans l’huile et utilisez une spatule pour répartir l’oignon uniformément sur la poêle, couvrez et grattez la poêle toutes les 5 minutes pour que l’oignon commence à dorer et soit très doux. Continuez à gratter la poêle avec une spatule et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit de couleur brun foncé. Si l’oignon commence à sécher, ajouter un peu d’eau ou plus d’huile d’olive. Laissez l’oignon cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit brun et très doux.

  4. Préparez la ricotta aux noix en combinant tous les ingrédients de la ricotta aux noix dans un mini robot culinaire et réduisez en purée jusqu’à ce qu’elle soit très épaisse et crémeuse.

  5. Retirez la citrouille du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle refroidisse au toucher. À l’aide d’une cuillère, grattez la chair de la citrouille et transférez-la dans un grand robot culinaire avec du sel marin et de la rasca. Réduire en purée jusqu’à ce que la citrouille soit crémeuse. Assaisonner de sel et de rasca.

  6. Baissez le four à 350 degrés F. Étalez le fond du plat de cuisson préparé avec de la purée de courge, puis une couche de nouilles à lasagne, puis de ricotta et d’oignon et continuez à superposer jusqu’à ce que vous ayez consommé tous les ingrédients. La couche supérieure doit être de la purée de citrouille. Saupoudrer la couche supérieure de rasca et ajouter quelques morceaux de ricotta aux noix au besoin.

  7. Transférer la lasagne au four à une température inférieure de 350 degrés F recouverte de papier parchemin pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les nouilles ramollissent. Retirer le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes. Avant de servir, sortez les lasagnes du four et mettez-les de côté pendant 10 minutes. Servir chaud.

  8. Conservez les restes dans un récipient en verre fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

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