Les muffins au chocolat et aux fraises chia sont la combinaison parfaite d’un muffin au chocolat sucré, à partir duquel il y a aussi un petit-déjeuner nutritif ! Ces muffins pleins de graines de chia, de fraises fraîches, de chocolat noir et de poudre de cacao sont parfaitement moelleux et deviendront un nouvel animal de compagnie.

Cela fait deux semaines de suite que je sers du chocolat au petit-déjeuner. est-ce que quelqu’un se plaint? Certainement pas chez moi !! Mes enfants étaient dans la lune ce matin quand ils se sont réveillés avec ces gars. Et dès qu’elle les a mordus, le regard sur le visage de la petite Miss Carbivore n’a pas de prix. C’est mon enfant le plus difficile et elle lui a fait le plus grand compliment – “Maman, tu dois le faire chaque semaine, sinon je le ferai.”

Le chocolat est l’un de mes ingrédients préférés pour presque toutes les recettes. Muffins, biscuits, cakes, biscuits, pièces énergétiques, ma bibliothèque de recettes au chocolat est vaste. En tant que nutritionniste, je suis toujours à la recherche d’un moyen de profiter de l’un de mes plats préférés de la manière la plus saine possible. Ce résumé de plus de 20 recettes de chocolat santé en est la preuve !

Ce n’est pas parce que ces enfants sont pleins de chocolat qu’ils manquent de nutriments. Pour ces garçons, j’ai emballé de la poudre de cacao et de la poudre de chocolat noir, qui augmentent toutes deux une quantité saine de magnésium et d’antioxydants. J’ai également ajouté de l’avoine pour la texture et pour réduire une partie de la farine. Les graines de chia contiennent également des nutriments. L’huile de noix de coco et le yogourt grec aident à fournir une texture riche et humide qui fonctionne parfaitement en eux !!

Comment préparer des muffins au chocolat aux fraises

Voici ce dont nous avons besoin pour faire ces muffins délicieux et simples!

  • Farine universelle (de la farine complète peut également être utilisée)
  • Flocons d’avoine
  • Sucre de coco ou sucre de palme
  • Sel casher
  • Levure chimique
  • Poudre de cacao ou poudre de cacao (vous pouvez également utiliser du chocolat chaud)
  • Graines de chia
  • Huile de noix de coco (fondue)
  • Lait sans lait de votre choix
  • Yogourt grec à la fraise
  • Des œufs
  • Extrait de vanille
  • Pépites de chocolat ou morceaux de chocolat chaud
  • Fraises fraîches tranchées

Leur fabrication était vraiment très simple. J’ai ajouté tous les ingrédients secs et les ai mélangés dans un grand bol avant d’aller me coucher. Le matin, j’ai fouetté les ingrédients humides et les ai ajoutés à un bol de sec. Ensuite, j’ai coupé quelques fraises fraîches et les ai mises délicatement dans la pâte avec les pépites de chocolat. Les moules à muffins étaient remplis aux 3/4 environ.

Ils ont été cuits pendant 15 minutes et prêts à manger !! Je vais être honnête et vous dire que je ne peux rien manger de sucré le matin. Alors ces muffins n’étaient pas quelque chose que j’appréciais à table avec mes enfants…. Mais maintenant que c’est l’après-midi et que je bois du thé, ces muffins étaient un régal parfait !!!

D’accord alors vous les garçons.

Il s’agit certainement d’une rotation normale des muffins. Qui a dit qu’ils devaient être au petit-déjeuner ? Les collations de l’après-midi sont également une excellente idée.

Adaptations et conseils de stockage !

Quelques autres notes importantes : J’ai utilisé du yogourt grec aromatisé à la fraise, mais vous pouvez toujours utiliser du nature ou de la vanille. Si vous utilisez nature, ajoutez simplement une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable. La poudre de cacao diffère également de la poudre de cacao conventionnelle (le cacao a une valeur nutritionnelle plus élevée avec des polyphénols, du magnésium et du fer). Si vous n’en trouvez pas, du cacao en poudre ordinaire ou même du chocolat chaud serviront également cette recette !

Je stocke ces muffins au congélateur et je les décongele pendant 20 minutes à température ambiante. Quand je me réveille, ils peuvent être facilement sortis du congélateur et prêts à être mangés par mes enfants avant qu’ils n’aillent à l’école. Vous pouvez également décongeler 1 minute au micro-ondes.

Plus de recettes de muffins que vous allez adorer!

Muffins chocolat-chia-fraise

30 minutes, c’est tout ce dont vous avez besoin pour préparer ces délicieux et super simples muffins décadents au chocolat, au chia et aux fraises! Elles sont épaisses, parfumées et pleines d’antioxydants.

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 25 minutes

Portions 20 muffins

Ingrédients

  • 2
    tasses
    farine universelle ou farine complète
  • 1
    Coupe
    flocons d’avoine
  • 1/4
    Coupe
    sucre de coco ou de palme
  • 1
    cuillère à café
    sel
  • 1
    cuillère à café
    levure chimique
  • 1/3
    Coupe
    Graines de chia
  • 1/3
    Coupe
    poudre de cacao
    ou cacao en poudre classique non sucré
  • 2
    cuillerée à soupe
    poudre de cacao au chocolat noir non sucré
  • 1/2
    Coupe
    morceaux de chocolat noir ou pépites
  • 2/3
    Coupe
    huile de noix de coco
    fondu
  • 3/4
    Coupe
    lait d’amande
    ou lait de votre choix
  • 1/2
    Coupe
    yaourt grec à la fraise *
  • 1
    gros oeufs
  • 1
    cuillère à café
    extrait de vanille
  • 1 1/4
    Coupe
    fraises fraîches tranchées
    ou 15 fraises, tranchées et équeutées

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 375°C. Tapisser le moule à muffins d’un volume de 12 coupelles avec des tampons à cupcakes ou graisser abondamment chaque moule. Mettre de côté.

  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, avoine, sucre, sel, bicarbonate de soude, graines de chia, poudre de cacao, chocolat chaud et pépites de chocolat.

  3. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients humides : huile, lait, œufs, yogourt et vanille. Après avoir fouetté, ajouter aux ingrédients secs. Mélanger les ingrédients secs et humides jusqu’à ce que tous les sacs d’ingrédients secs soient mélangés. Le mélange sera très épais.

  4. Remuez délicatement les fraises. Verser le mélange dans les paniers à muffins jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux 3/4 environ.

  5. Mettre au four et cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, elles peuvent nécessiter 2-3 minutes supplémentaires (selon les fours).

  6. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Les muffins se conservent plusieurs jours dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les conserver au congélateur et de les décongeler à chaque utilisation.

Notes de recette

Au lieu de fraises, vous pouvez également utiliser du yogourt à la vanille ou du yogourt grec nature (il suffit d’ajouter une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable)