Ces œufs plus sains sont une recette classique beaucoup plus légère en calories grâce à l’utilisation du yaourt grec ! Idéal pour une fête, un brunch dominical ou même un délicieux goûter !

Ces œufs plus sains sont une recette classique beaucoup plus légère en calories grâce à l'utilisation du yaourt grec !  Idéal pour une fête, un brunch dominical ou même un délicieux goûter !

Des œufs sataniques classiques faciles et savoureux rendus plus sains avec du yogourt grec plein de protéines qui se combinent facilement avec quelques ingrédients simples ! Le yogourt grec est un merveilleux substitut à la mayonnaise dans ces œufs sataniques, car les deux ont une texture crémeuse similaire, mais le yogourt grec ne représente qu’une fraction des calories trouvées dans la mayonnaise ! Lorsqu’elle est mélangée à d’autres ingrédients tels que des jaunes d’œufs, de la moutarde, de la sauce Worcestershire et des cornichons, la garniture est si délicieuse que vous ne sauriez jamais que vous avez changé de mayonnaise au yogourt !

Les œufs diaboliques sont si importants lors des fêtes et de Pâques parce qu’ils sont si populaires auprès de la foule, mais ils font aussi une collation délicieuse et saine ! Ces œufs sataniques sont également un excellent choix pour ceux qui suivent un régime céto car ils ne contiennent presque pas de glucides. Garnir de paprika fumé et de ciboulette fraîche et vous avez une belle présentation pour commencer !

Ces œufs plus sains sont une recette classique beaucoup plus légère en calories grâce à l'utilisation du yaourt grec !  Idéal pour une fête, un brunch dominical ou même un délicieux goûter !

Matériel dont vous aurez besoin

  • Des œufs – Vous aurez besoin de 6 gros œufs et vous pouvez soit les faire bouillir directement dans l’Instant Pot (ma méthode préférée !) soit les faire bouillir sur la surface de la cuisine (voir ci-dessous pour ces instructions)
  • yaourt grec – J’ai utilisé du yaourt grec nature avec du gras au lieu de la mayonnaise, mais n’hésitez pas à utiliser de la mayonnaise ordinaire ou même de la crème sure si vous préférez, cependant cela changera la quantité de calories
  • Moutarde de Dijon – ajoute une petite saveur épicée à cette saveur d’œuf satanique classique, mais vous pouvez également utiliser de la moutarde fondue, de la moutarde jaune ou même 1/2 cuillère à café de moutarde séchée
  • sauce Worcestershire – J’adore le boost de saveur que ça donne, tu peux aussi utiliser de la sauce piquante pour un peu de piquant !
  • Goût – Ma grand-mère ajoute TOUJOURS du plaisir à ses œufs diaboliques, donc c’était un must pour le mien et ajoute une belle fermeture éclair de saveur ! Vous pouvez également utiliser des cornichons hachés au lieu de plaisir
  • Épices – une combinaison de sel, poivre et paprika fumé pour la garniture
  • Ciboulette – c’est une garniture facultative, mais ça fait une jolie présentation ! Vous pouvez également utiliser des oignons nouveaux, du persil ou même de l’aneth frais

Comment faire bouillir facilement des œufs

J’aime la rapidité et la facilité avec laquelle les œufs sataniques sont fabriqués, cela dépend simplement de la méthode que vous choisissez pour les cuisiner ! J’ai une méthode extrêmement simple d’œufs durs directement dans l’Instant Pot que vous pouvez voir ici, ce qui les rend extrêmement faciles à peler. Personnellement, je pense que l’Instant Pot est la méthode la plus simple, mais voici des instructions sur la façon de faire bouillir des œufs durs directement sur votre cuisinière !

  1. Faire bouillir les oeufs. Dans une grande casserole, placez les œufs et couvrez d’un pouce d’eau froide (environ 2 tasses). Porter l’eau à ébullition et continuer à bouillir pendant environ 30 secondes. Éteignez ensuite le feu, couvrez les œufs et laissez-les reposer (à couvert) pendant environ 12 minutes.
  2. Prenez un bain glacé. Pendant que les œufs sont assis, créez un bain de glace en remplissant un grand bol d’eau et de glace. À l’aide d’une écumoire, transférez les œufs dans le bain de glace pour arrêter la cuisson et laissez-les refroidir complètement, environ 10 minutes. Cette étape est importante, alors ne la manquez pas !
  3. Écalez les œufs. Battre les œufs délicatement partout pour casser et retirer les coquilles. Vous avez maintenant des œufs durs pour votre recette !

Conseils professionnels! Ne faites pas bouillir les œufs frais car ils ont tendance à être plus difficiles à peler. Utilisez plutôt des œufs plus vieux qui ont environ une semaine.

Comment faire des œufs du diable plus sains

Après avoir écalé vos œufs durs, il est temps de faire la garniture ! Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes, les placer dans un petit bol. Ajoutez ensuite le yaourt grec, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’arôme, le sel et le poivre et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit combiné. Essayez la garniture et assaisonnez avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Ensuite, vous pouvez soit simplement déposer la garniture au centre de chaque blanc d’œuf, soit vous pouvez transférer la garniture dans une poche à douille avec un bord monté (ou utiliser un petit sac en plastique avec le coin coupé) et passer la garniture au centre de chaque blanc d’œuf. chacun un demi-blanc d’œuf. Garnir d’un peu de paprika fumé et de ciboulette fraîche !

Ces œufs plus sains sont une recette classique beaucoup plus légère en calories grâce à l'utilisation du yaourt grec !  Idéal pour une fête, un brunch dominical ou même un délicieux goûter !

Préparation et stockage

L’avantage des œufs du diable est que vous pouvez facilement les préparer à l’avance, ce qui est idéal pour une fête ou si vous prévoyez de les servir pour Pâques ! Si vous préparez, mélangez la garniture avec le jaune d’œuf et conservez-la séparément des demi-blancs d’œufs, en gardant chacun dans des récipients hermétiques fermés au réfrigérateur. Vous pouvez le faire jusqu’à 2 à 3 jours à l’avance. Puis, quand je suis prêt à servir, j’étale la garniture au jaune sur les œufs avec une cuillère ou une pipe et je garnis comme on le souhaite. L’excès d’œufs durera environ 3 à 4 jours dans un récipient scellé et hermétique au réfrigérateur.

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes
  • Temps total: 25 minutes

Composants

  • 6 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe yaourt grec nature (ou mayonnaise)
  • 1 cuillère à café moutarde de Dijon (ou 1/2 cuillère à café moutarde séchée)
  • 1/4 cuillère à café sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe profiter du cornichon
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika fumé pour la garniture, facultatif
  • Ciboulette fraîche hachée pour la garniture, facultatif

Des instructions

  1. Placez les œufs dans une grande casserole (ou utilisez ma méthode Instant Pot pour les œufs durs) et couvrez d’environ un pouce d’eau (environ 2 tasses). Porter l’eau à ébullition et continuer à bouillir pendant environ 30 secondes. Éteignez le feu, couvrez les œufs et laissez-les reposer environ 12 minutes.
  2. Pendant que les œufs sont assis, créez un bain de glace en remplissant un grand bol d’eau et de glace. À l’aide d’une écumoire, transférez les œufs dans le bain de glace pour arrêter la cuisson et laissez-les refroidir complètement, environ 10 minutes. Cette étape est importante, alors ne la manquez pas !
  3. Battre les œufs délicatement partout pour casser et retirer les coquilles. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes, les placer dans un petit bol.
  4. Ajouter ensuite le yogourt grec, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’arôme, le sel et le poivre et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Essayez la garniture et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, au besoin.
  5. Transférer la garniture au jaune d’œuf dans une poche à douille à bout pointu (ou utiliser un petit sac plastique avec le coin coupé) et passer la garniture au centre de chaque demi blanc d’œuf. Vous pouvez également verser la garniture dans chaque œuf.
  6. Garnir chaque œuf d’un saupoudré de paprika fumé et de ciboulette fraîche, servir et déguster !

Information nutritionnelle:

  • Portion: 2 demi-oeufs
  • Calories : 78
  • Du sucre: 0,6 g
  • Sodium: 160mg
  • Graisse: 4,8 grammes
  • Gras saturé: 1,6 g
  • Les glucides: 0,9 gr
  • Fibre: 0 gr
  • Protéine: 7 grammes

* Notez que toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Les prix varient d’une marque à l’autre, nous vous encourageons donc à les calculer vous-même pour des résultats plus précis.