La recette de mes muffins aux amandes est mutuellement bénéfique car c’est une recette de muffins saine et simple, qui est céto, sans gluten et tellement rassasiante qu’elle limite vos envies de glucides.

Une recette simple de muffins

Quand les garçons grandissaient, je préparais ces muffins aux amandes pour le petit-déjeuner, les servais avec des œufs verts, et à l’époque c’était l’un de nos plats préférés.

Idées de petit-déjeuner sans gluten simples

J’étais toujours à la recherche d’idées pour un petit-déjeuner sans gluten rapide et facile quand les garçons étaient petits. Si c’est le cas, servez cette recette de muffins avec des œufs durs (préparés la veille) et elle sera en place !

J’espère que vous tomberez amoureux de ces muffins à la farine d’amande autant que nous!

Muffins à la farine d’amande

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Recette d’épingle

Des instructions

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande et le bicarbonate de soude
  • Dans un grand bol, mélanger les œufs, le miel et le vinaigre
  • Remuer les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient humides, remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés

  • Prenez environ cesta tasses de pâte dans le moule à muffins tapissé de papier à la fois
  • Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes jusqu’à ce que les bords brunissent

  • Refroidir dans une casserole ½ horloge

  • Servir avec du beurre et de la confiture

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 30 min

Éviter d’assombrir l’écran

Bien que ces muffins à la farine d’amande soient un trésor éblouissant mais sain, ils ne sont qu’un petit chapitre de l’histoire de mon amour pour la cuisson à la farine d’amande.

Recettes de farine d’amande: simples et saines

J’ai commencé à cuisiner avec cet ingrédient magique en 2001, lorsque les recettes de farine d’amande étaient incroyablement peu nombreuses et très lointaines.

Recettes qui utilisent de la farine d’amande

Mon fils vient d’être diagnostiqué avec la maladie cœliaque et je me suis donné pour tâche de transformer toutes mes recettes traditionnelles préférées de l’enfance en un classique à base de farine d’amande sans gluten.

Livre de cuisine sain à base de farine d’amande sans gluten

Je voulais que mon enfant ait toutes les friandises savoureuses avec lesquelles j’ai grandi, alors j’ai passé des années dans la cuisine à faire ses propres recettes saines sans gluten. En dehors de ça Livre de recettes de farine d’amande sans gluten est né.

De plus, j’ai des centaines de recettes gratuites de farine d’amande ici sur le site.

Recette de muffins à la farine d’amande

Depuis, je joue à la farine d’amande et je fais des recettes saines et simples, et l’histoire de cette recette de muffins aux amandes fait partie de ce voyage.

Je l’ai créé après avoir lu le livre de Michael Ruhlman rapport en 2010. Peu de temps après, j’ai vu Ruhlman apparaître sur Blogher Food, et cette expérience a changé mon processus de recette.

Intolérance alimentaire de la maladie coeliaque

Mais il y avait un problème avec les conditions et les principes de recette de Ruhlman. Parce que cuisiner avec de la farine de blé et du gluten était pour moi peu pratique et inutilisable.

Néanmoins, j’ai été inspiré pour créer un modèle de recette de ratio pour moi-même, avec ceux d’entre vous qui souffrent d’intolérances alimentaires telles que le gluten, en raison de la maladie coeliaque. La farine d’amande était mon ingrédient!

La farine d’amande est sans gluten

J’ai trouvé que la farine d’amande est l’aliment parfait pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui suivent le régime Keto car c’est :

  • Sans gluten
  • Faible teneur en glucides
  • Plein de gras
  • Amical Keto

Recette de muffins sains

J’ai créé cette recette de muffins sains en utilisant des proportions (et des balances de cuisine) après une demi-douzaine de tentatives.

Le rapport que j’ai trouvé avec les muffins à la farine d’amandes est de 4 parties de farine : 4 parties d’œufs : 1 partie d’édulcorant.

Recette de muffins sains

Toutes les recettes de pâtisserie ne sont pas faciles à personnaliser, mais celle-ci est assez flexible. Vous pouvez effectuer un zoom avant ou arrière pour faire autant ou aussi peu de muffins que vous le souhaitez. Doublez-le en huit muffins et coupez-le en deux.

Une recette de pain rapide

Vous n’êtes pas d’humeur pour les muffins ? Vous pouvez facilement transformer cette recette de muffins à la farine d’amande en une recette de pain rapide.

Pour préparer une miche de pain rapide, doublez simplement la pâte ci-dessus et faites cuire pendant 35 à 40 minutes sur la grille du bas de votre four dans un mini moule à pain de 5¾ x 3¼ pouces.

Balance de cuisine Escali

Balance alimentaire numérique

Une note rapide est que vous aurez besoin d’une balance numérique pour préparer ma recette de muffins aux amandes. J’ai la balance de cuisine Escali depuis plus de dix ans et je l’adore.

Bien que ses performances soient excellentes, son poids est également très fin, il peut donc être branché dans un petit tiroir, ce qui permet d’économiser un espace précieux dans votre cuisine.

Ingrédients pour la recette des muffins à la farine d’amande

Le bon équipement est important, mais les bons ingrédients sont tout aussi importants. Pour réaliser mes muffins aux amandes, il suffit de quelques ingrédients :

  • Poudre d’amande
  • Des œufs
  • Médium
  • Levure chimique
  • vinaigre de cidre de pomme

Accessoires pour une recette simple de muffins

Sur cette simple recette de muffins, j’aime le fait que ce soit un modèle polyvalent pour différents types de muffins. Expérimentez avec les combinaisons de saveurs ci-dessous ou créez les vôtres. Voici quelques idées :

  • Dattes Noyer
  • Coquelicot citron
  • Canneberges séchées aux pépites de chocolat blanc
  • Raisins à la cannelle
  • Pépite orange foncé foncé

La meilleure recette de muffins sains

Si vous avez besoin de plus d’options que ci-dessus, lisez certaines des meilleures recettes de muffins en utilisant une variété d’ingrédients sains et faibles en glucides comme base, de la farine d’amande à la farine de noix de coco.

Recettes de muffins sans gluten

Toutes les recettes que je partage ici et sur mon site sont sans gluten. J’espère que vous aimez ces recettes de muffins simples autant que nous!

Muffins à la citrouille

Muffins à la citrouille sans gluten

Bien que les muffins à la farine d’amande soient fantastiques, ils ne conviennent pas à tout le monde.

Ceux qui ont la maladie coeliaque et qui sont également allergiques aux noix portent le fardeau de restrictions alimentaires supplémentaires et ont besoin d’un muffin très spécial.

Voici mes muffins à la citrouille préférés des fans sans noix.

Ce merveilleux muffin est fait de farine de noix de coco et de citrouille en conserve, puis sucré avec du sucre de noix de coco et garni d’une tarte à la citrouille. Ce muffin magnifiquement moelleux est recouvert d’un délicieux glaçage à la chapelure.

muffins aux courgettes et au chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

Si vous cherchez des muffins avec des morceaux de chocolat, essayez ma recette de muffins aux courgettes.

Cette recette de muffins sains à base de farine de noix de coco est idéale pour ceux qui sont allergiques aux noix et aux courgettes et offre une belle tache de couleur verte et saine.

Et si vous aimez une combinaison de courgettes et de chocolat, découvrez mon pain aux courgettes sans noix avec des pépites de chocolat ou mon pain aux courgettes avec du chocolat.

muffins aux carottes et aux bananes

Muffins aux bananes à la farine d’amande

Mes muffins aux carottes et aux bananes avec de la farine d’amande sont sucrés avec des bananes, des carottes et des dattes, tandis que les noix ajoutent un fantastique facteur de croquant.

Dans un monde trop sucré, vous aimerez que ces muffins soient purement fruités et, en plus, très faciles à préparer.

Muffins sains à la banane et aux noix

Ma recette de muffins sains aux bananes et aux noix est un chouchou de la famille.

Cette recette fantastique adaptée aux enfants est à base de farine de noix de coco et de fruits sucrés avec des dattes. La farine de noix de coco est un aliment riche en fibres et plein de nutriments, idéal pour maintenir un système digestif sain et doux pour la cétose.

Recette paléo de muffins aux myrtilles

La meilleure recette de muffins aux myrtilles

Léger, moelleux et satisfaisant, ma recette de muffins aux bleuets à sept ingrédients, qui est saine, est un autre muffin sans noix à base de farine de noix de coco.

Savourez ce muffin classique pour le petit-déjeuner sain le matin avec une tasse de café ou comme délicieuse collation.

Recettes faibles en glucides pour la fête des mères

Muffins citron pavot

Mes mini muffins au citron et au pavot sont une autre recette fantastique pour les muffins du petit-déjeuner et un tel classique.

Fabriqué à partir de farine de noix de coco, c’est une délicieuse option sans noix pour ceux qui ont la maladie cœliaque et qui sont allergiques aux noix.

Le zeste de citron fait partie des aliments riches en antioxydants, ce qui ajoute un goût parfait et aussi une agréable dose de bioflavonoïdes, grâce auxquels ces muffins sains sont encore plus sains !

Petit-déjeuner pour muffins

Besoin de recettes de muffins pour le petit-déjeuner ? Voici les muffins à tous les repas et bien sûr en dessert. Quelle est votre saveur de muffin préférée ? Ai-je oublié quelque chose? Laissez un commentaire et dites-moi ce que vous cherchez !

Ce message est ancien mais bon des archives. J’ai partagé ces muffins à la farine d’amande pour la première fois en 2011.