Six composants, 20 minutes et très aromatique Riz à l’aneth manger avec du curry et des dals.

Ce riz à l’aneth est simple mais plein de saveur et est si facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin pour goûter les longs ressorts de basmati sont des feuilles de laurier, de la cardamome et des clous de girofle et un bouquet de feuilles d’aneth fraîches. Le riz parfumé est incroyable avec des currys épicés et légèrement épicés comme ce curry crémeux de pommes de terre aux pois, le curry massaman ou la feijoada de Goa. Mais il transforme également un repas avec un simple dalaï, comme celui-ci a donné un tadka ou un dal de tomate, en une occasion spéciale. Recette végétalienne sans gluten, soja et noix.

Riz à l'aneth dans un bol en verre avec une cuillère et de l'aneth frais.

Ici aux États-Unis, nous utilisons principalement l’aneth comme saveur dans des aliments comme cette salade de pommes de terre végétalienne classique et les concombres marinés. Mais dans la cuisine indienne, l’aneth est traité plus comme des légumes que comme des herbes, et dans l’état du Maharashtra, auquel appartenait ma mère, de gros paquets d’aneth sont finement hachés pour créer un délicieux plat d’accompagnement ou sabzi appelé shepuchi bhaji.

L’aneth est également couramment utilisé en Inde comme ajout de feuilles aux dalsas et aux plats de fruits de mer. Mais dans ma cuisine, notre façon préférée est d’utiliser cette herbe parfumée dans du riz à l’aneth – un plat si aromatique et au goût intense malgré sa simplicité totale.

Ce riz à l’aneth n’a besoin que de six ingrédients et il faut moins de 20 minutes pour passer de zéro à la fin. Contrairement au riz à l’aneth du Moyen-Orient ou de Perse, qui utilise du beurre comme arôme, mon riz à l’aneth indien utilise plusieurs épices courantes, telles que la cardamome, les clous de girofle et les feuilles de laurier.

Ce riz est excellent avec presque n’importe quel curry ou curry, bien que je pense que la saveur piquante et légèrement piquante de l’aneth se marie mieux avec un dal ou un dala épicé. Essayez-le la prochaine fois si vous voulez un délicieux plat de riz, et assurez-vous de me faire savoir si vous l’aimez !