Cette salade de pâtes grecques Orzo est préparée en seulement 30 minutes et ne nécessite que quelques étapes simples. Mélangez simplement des pâtes orzo cuites avec une vinaigrette épicée au citron et à l’ail et une généreuse poignée d’aneth et de menthe fraîches hachées. Ensuite, il ne reste plus qu’à ajouter le fromage feta écrasé, les tomates cerises fraîches, les concombres en dés, l’oignon rouge et les olives grecques noires. Servir en accompagnement d’un pique-nique estival, d’un barbecue ou d’une cuisine.

Salade de pâtes orzo dans un bol blanc sur la table.

Pourquoi nous aimons cette recette de salade de pâtes grecques Orzo

Quant aux salades de pâtes, je les adore toutes ! J’adore les salades de pâtes crémeuses classiques comme cette salade de macaronis sains et cette salade de pâtes au jambon et aux petits pois, ainsi que celles qui ont une inspiration gustative du monde entier, comme cette salade de pâtes italienne saine et aussi cette salade de pâtes mexicaine !

Cette salade de pâtes grecques Orzo appartient à la deuxième catégorie. Pour le préparer, j’ai utilisé des ingrédients inspirés de la salade grecque traditionnelle et je les ai transformés en salade de pâtes !

Je suis tellement content de l’avoir fait, car ce sera ma nouvelle visite cet été! Cette salade de pâtes est rapide, savoureuse et si facile à préparer ! Il est composé de pâtes orzo, de concombre, de tomates et d’oignons, de fromage feta épicé et d’olives noires grecques.

Pour préparer cette salade de pâtes légères, il suffit de faire cuire des pâtes orzo et de trancher les légumes. Mélangez ensuite avec une simple vinaigrette au citron et aux herbes. Vous obtiendrez un délicieux accompagnement pour un pique-nique d’été, un barbecue ou une cuisine. Associez-le avec du poulet grillé sur herbes à l’ail ou avec des crevettes et du kebab ou avec des burgers de poulet grillé au Za’atar!

Ingrédients clés pour cette recette

1 ½ tasse de pâtes orzo sèches (environ 11 onces) 1/3 tasse de jus de citron 1 gousse d'ail finement hachée ½ tasse d'huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée 2 ½ cuillères à café d'origan séché 1 ¼ cuillères à café de thé ½ cuillère à café poivre noir moulu 1 pinte de tomates cerises coupées en deux 1 concombre européen, pelé, épépiné et coupé en dés 1 tasse de fromage feta râpé, de préférence avec des matières grasses réduites ½ tasse d'olives grecques noires en dés, gros oignons rouges marinés dans de petits bols en verre sur la table.

Orzo

Les orzo sont des pâtes italiennes en forme de riz couramment utilisées dans les soupes telles que la soupe de mariage italienne ou le minestrone. On le trouve aussi couramment dans le riz pilaf. Recherchez-le dans une allée de pâtes dans de petites boîtes de 1 livre. Parfois, vous trouverez un orzo à grains entiers, qui est une option plus saine. Vous aurez besoin de 1 1/2 tasse d’orzo sec, soit environ 11 onces.

Légumes frais

Dans cette recette, j’ai utilisé des tomates cerises, des oignons rouges hachés et des concombres européens, tous traditionnels pour la salade grecque. J’aime couper les concombres en jolis petits cubes et hacher finement l’oignon. Comme les pâtes sont si petites, il me semble que les légumes plus petits s’associent mieux aux pâtes.

Feta

Au goût salé et légèrement piquant, la Feta est un caillé salé grec fabriqué principalement à partir de lait de brebis, mais il peut également être fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre. La feta est traditionnellement servie comme fromage de table, dans les salades et pâtisseries grecques – comme plats à base de phyllo tels que les épinards et la tarte filo à la feta.

Vous devrez peut-être vous rendre au rayon fromages artisanaux de l’épicerie pour le trouver, et il peut être soit écrasé, soit en morceau enveloppé dans de l’eau ou simplement dans du plastique. Si vous l’achetez en un morceau, vous devrez l’écraser avant de l’ajouter à la nourriture.

Olives noires

Ces ajouts petits mais savoureux à cette salade sont clairs pour leur origine grecque. Leur légère salinité relève délicatement les autres saveurs du plat. Recherchez les olives grecques (pas les olives californiennes mûres qui sont trop délicates.) Les calamata (ou olives Kalamata) sont des olives grecques populaires.

Vous devrez enlever les noyaux avant d’ajouter à la salade, donc si vous trouvez un récipient avec des olives dénoyautées, cela vous fera gagner une étape !

Jus de citron et huile d’olive

Le jus de citron fraîchement pressé est le meilleur et l’huile d’olive convient parfaitement pour ajouter de la graisse à la vinaigrette. Consultez ma collection de vinaigrettes saines pour plus de conseils et d’astuces sur la façon de les préparer.

Herbes et épices

Pour rehausser le goût de cette recette de salade méditerranéenne Orzo, j’ai utilisé de l’aneth et de la menthe fraîchement hachés. Et j’ai utilisé de l’origan séché pour ajouter une vinaigrette à la vinaigrette grecque classique. A mon avis une nécessité ! Plus le sel et le poivre nécessaires.

Instructions étape par étape pour préparer cette recette

À gauche : les pâtes orzo sont cuites dans une casserole avec une cuillère en métal qui les retire de la casserole.  À droite : Bol en verre avec ingrédients de vinaigrette fouettés.

Étape 1:

Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Nous cuisinons Orzo selon les instructions sur l’emballage.

Remarque : l’orzo dans une salade de pâtes est meilleur lorsqu’il est entièrement cuit et non al dente. Alors goûtez avant d’égoutter les pâtes.

Égoutter à travers une passoire fine et rincer à l’eau froide. Bien égoutter.

Étape 2:

Dans un grand bol, fouetter le citron, l’ail, l’huile d’olive, l’aneth, la menthe, l’origan, le sel et le poivre.

À gauche : pâtes orzo avec vinaigrette dans un bol en verre et une cuillère en argent.  À droite : salade de pâtes orzo avec tomates et concombres.

Étape 3:

Ajouter les pâtes à la vinaigrette et mélanger pour envelopper.

Étape 4:

Ajouter les tomates, le concombre, la feta, les olives et l’oignon rouge et mélanger. Servir immédiatement à température ambiante pour une texture et un goût optimaux. Bien sûr, si vous préférez une salade de pâtes froides, vous pouvez la refroidir avant de la servir.

Gros plan sur une salade de pâtes Orzo dans un bol blanc sur une table avec une tranche de citron et une garniture feuillue sur le dessus.

Foire aux questions et conseils pour les professionnels

Que mangez-vous avec une salade grecque Orzo?

Vous pouvez manger de la salade grecque Orzo seule comme déjeuner sain ou dîner léger. En accompagnement, cette salade Orso se marie bien avec n’importe quel plat principal méditerranéen, comme le poulet grillé ou les crevettes.

Pouvez-vous utiliser de la menthe séchée ou de l’aneth à la place des herbes fraîches ?

Les herbes fraîches rehaussent vraiment le goût de cette salade. La menthe séchée a un goût très faible et ne serait pas un bon substitut. Au lieu d’aneth frais, vous pouvez utiliser des mauvaises herbes séchées, utilisez seulement 2 cuillères à café d’aneth séché.

Cette salade grecque d’orzo peut-elle être préparée la veille ?

Vous pouvez le faire la veille, mais coupez et ajoutez le concombre et la tomate juste avant de servir pour obtenir la meilleure texture. Vous devrez peut-être ajouter plus d’huile d’olive le lendemain, alors goûtez-la pour voir si elle semble un peu sèche.

Variantes à essayer

  • Vous pouvez utiliser un autre type de petites pâtes à la place de l’orza. Pesez simplement 11 onces.
  • Pour l’option sans gluten, vous pouvez remplacer le quinoa cuit par de l’orzo.
  • Ajouter le poulet cuit coupé en dés et servir en plat principal.
  • Au lieu de jus de citron frais, utilisez du vinaigre de vin rouge pour la vinaigrette.
  • Mélangez des légumes frais : essayez d’ajouter des dés de poivrons au lieu de tomates. Ajoutez des cœurs d’artichauts ou des poivrons rouges rôtis hachés avec d’autres légumes. Ou utilisez des oignons verts au lieu de rouges.

Plus de recettes à essayer

Salade de pâtes orzo dans un bol blanc sur la table.

Merci beaucoup d’avoir lu. Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez peut-être vous abonner à ma newsletter hebdomadaire gratuite, où je partage des plans de repas hebdomadaires livrés directement dans votre boîte de réception. Ou suivez-moi sur Instagram. Si vous faites cette recette, revenez en arrière et laissez l’étoile note et avis! C’est très apprécié. Bonne cuisine ! ~Katie

POUSSER


Lister

Cette salade de pâtes grecques Orzo est préparée en 30 minutes et en quelques étapes simples. Mélangez simplement des pâtes orzo cuites avec une vinaigrette épicée au citron et à l’ail et une généreuse poignée d’aneth et de menthe fraîches hachées.



Échelle

Ingrédients

1 ½ tasse pâtes sèches orzo (env. 11 onces)

1/3 tasse jus de citron

1 gousse d’ail, hachée finement

½ tasses Huile d’olive vierge extra

2 cuillères à soupe aneth frais haché

2 cuillères à soupe menthe fraîche ciselée

2 ½ cuillères à café origan séché

1 ¼ cuillères à café sel

½ cuillères à café Poivre noir moulu

1 pinte tomates cerises, coupées en deux

1 Concombre européen, décortiqué, épépiné et coupé en dés

1 tasse fromage feta râpé, de préférence à teneur réduite en matières grasses

½ tasses olives grecques noires désossées, hachées grossièrement

½ tasses oignon rouge moulu


Des instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Nous cuisinons Orzo selon les instructions sur l’emballage. Égoutter à travers une passoire fine et rincer à l’eau froide. Bien égoutter.
  2. Dans un grand bol, fouetter le citron, l’ail, l’huile d’olive, l’aneth, la menthe, l’origan, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les pâtes et remuer pour envelopper.
  4. Ajouter les tomates, le concombre, la feta, les olives et l’oignon rouge et mélanger. Servir ou refroidir immédiatement.

Remarques

Cuisson des pâtes

L’orzo dans une salade de pâtes est meilleur lorsqu’il est entièrement cuit et non al dente. Alors goûtez avant d’égoutter les pâtes.

Prendre l’initiative

Vous pouvez le faire la veille, mais coupez et ajoutez le concombre et la tomate juste avant de servir pour obtenir la meilleure texture. Vous devrez peut-être ajouter plus d’huile d’olive le lendemain, alors goûtez-la pour voir si elle semble un peu sèche.


La nutrition

  • Taille des portions : 1 petite tasse
  • Calories : 262
  • du sucre: 3g
  • Graisse: 13 grammes
  • Les glucides: 28 grammes
  • Fibre alimentaire: 2g
  • Protéine: 7g