Cette sauce tomate aux légumes marinés est pleine de courgettes, de carottes, de poivrons, de céleri et d’oignons, tous cuits et mélangés pour la marinade la plus délicieuse qui peut être utilisée avec des pâtes, des boulettes de viande, de la pizza, de la trempette et bien plus encore. !

Cette sauce tomate aux légumes marinés est pleine de courgettes, de carottes, de poivrons, de céleri et d'oignons, tous cuits et mélangés pour la marinade la plus délicieuse qui peut être utilisée avec des pâtes, des boulettes de viande, de la pizza, de la trempette et bien plus encore.  !

La préparation de la sauce tomate maison est une nécessité dans notre foyer et je me suis inspirée de cette recette grâce à ma fille de deux ans. Dernièrement, elle est devenue TELLEMENT difficile, mais la seule chose qu’elle aime, ce sont les pâtes, alors je voulais être créative et lui offrir un dîner sain qu’elle mangerait ! Ajoutez cette délicieuse sauce tomate aux légumes marinés, faible en sucre et pleine d’oignons, de carottes, de céleri, de poivrons, de courgettes, d’ail et d’épices italiennes pour une sauce délicieuse qui peut être utilisée dans de nombreux plats !

La meilleure partie (pour mon enfant de deux ans en tout cas) est que cette sauce est agréable et mélangée dans une sauce onctueuse et parfumée, donc pas de morceaux de légumes pour les petits mangeurs difficiles. Les carottes et les oignons ajoutent une douceur naturelle et j’aime que cette sauce puisse être utilisée dans tout, des plats de pâtes, en passant par les boulettes de viande, les enchiladas, les pizzas, ces pompes de courgettes, les aubergines ou le poulet parmesan, comme trempette, etc. Suite. C’est vraiment une recette que toute la famille va adorer et c’est une excellente base qu’il faut avoir sous la main !

Maintenant, je veux que ce soit clair, je pense que oui alors Il est important que les petits mangeurs apprennent à manger et à APPRÉCIER les légumes dans leur forme complète, mais j’aime aussi donner à ma fille autant de nutrition que possible, donc trouver des moyens d’inclure plus de légumes dans les repas de tous les jours est un avantage pour moi !

Cette sauce tomate aux légumes marinés est pleine de courgettes, de carottes, de poivrons, de céleri et d'oignons, tous cuits et mélangés pour la marinade la plus délicieuse qui peut être utilisée avec des pâtes, des boulettes de viande, de la pizza, de la trempette et bien plus encore.  !

Les ingrédients dont vous aurez besoin

  • Tomates San Marzano – apportez les MEILLEURES tomates pour une bonne sauce tomate maison ! Les tomates San Marzano ont l’équilibre parfait entre les douceurs et sont moins acides, ce que vous voulez dans une bonne marinare
  • Huile d’olive – Dans cette recette de légumes, vous voudrez utiliser une bonne huile d’olive. Il n’a pas besoin d’être cher, assurez-vous simplement qu’il est pressé à froid et biologique pour le meilleur goût (à mon avis)
  • Légumes – J’ai utilisé une combinaison de courgettes, carottes, poivrons, oignons et céleri dans cette sauce, mais vous pouvez également ajouter de la citrouille jaune, des champignons, des poireaux ou tout autre légume que vous préférez
  • Pâte de tomate – il épaissit la sauce et lui donne cette couleur de tomate robuste !
  • Soupe aux légumes – il aide à diluer la sauce et ajoute également un peu de saveur supplémentaire, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet ou même de l’eau
  • Ail – J’ai chargé de l’ail dans cette sauce parce que… pourquoi pas ?! 6 gousses d’ail peuvent sembler beaucoup, mais grâce à cela, cette sauce a vraiment un goût incroyable !
  • Épices – Épices italiennes, sel et condiments. J’aime aussi ajouter un peu de flocons de piment rouge écrasés pour ajouter du poivre, mais je mets toujours un bol de sauce non piquante pour ma fille

Cette sauce tomate aux légumes marinés est pleine de courgettes, de carottes, de poivrons, de céleri et d'oignons, tous cuits et mélangés pour la marinade la plus délicieuse qui peut être utilisée avec des pâtes, des boulettes de viande, de la pizza, de la trempette et bien plus encore.  !

Comment préparer une sauce tomate aux légumes marinés

L’avantage de cette sauce, c’est qu’elle est facile à préparer ! La seule partie qui prend du temps est de trancher tous les légumes, mais il suffit de jouer votre podcast préféré ou d’écouter de la bonne musique et vous pouvez y aller ! 😉

  1. Hacher, hacher, hacher ! Comme je l’ai dit, c’est la partie la plus longue de toute cette recette, mais croyez-moi, ça vaut le coup ! J’aime hacher finement tous les légumes, grâce à quoi ils ramollissent plus rapidement pendant la cuisson et se mélangent ensuite plus facilement à la sauce.
  2. Faites cuire vos légumes. Arroser d’huile d’olive dans une grande poêle ou un faitout et chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit chaude. Faites d’abord frire l’oignon et la carotte pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis ajoutez l’ail et faites revenir pendant encore 30 secondes. Ajoutez ensuite le céleri, les poivrons, les courgettes, le piment italien (des flocons de piment rouge broyés si vous voulez des épices), du sel et du poivre et poursuivez la cuisson de tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Vous voudrez les remuer constamment pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
  3. Préparez la sauce. Mélangez la purée de tomates avec le mélange de légumes et poursuivez la cuisson environ 2 minutes, puis ajoutez les tomates et le bouillon de légumes. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez la température au minimum, couvrez et laissez cuire environ 45 minutes à une heure pour obtenir le meilleur goût !
  4. Mélanger! A l’aide d’un mixeur plongeant (I haute nous le recommandons car le mélange de la sauce est si rapide et facile sans encombrement !), ou vous pouvez transférer la sauce par lots dans un mélangeur ordinaire et mélanger la sauce en une bouillie lisse.
  5. Servir ou reporter. Vous pouvez servir cette sauce soit chaude, avec vos nouilles préférées, dans une casserole ou sur une pizza (voir ci-dessous toutes mes façons préférées d’utiliser cette sauce !) Et, si vous le souhaitez, saupoudrez dessus de basilic frais haché. Ou, si vous souhaitez conserver cette sauce pour plus tard, laissez la sauce refroidir complètement puis transférez-la dans des tasses, des récipients ou de grandes poches zippées. Cette sauce se conserve environ 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Maintenant, j’ai décidé de mélanger tous les légumes dans la sauce à l’aide d’un mélangeur à immersion, mais vous pouvez en faire une sauce grossière et garder tous ces délicieux légumes intacts ! Mélanger les légumes crée une sauce onctueuse agréable et disperse vraiment toutes les saveurs. C’est également idéal pour les petits mangeurs difficiles qui ont tendance à manger autour des légumes.

Puis-je ajouter de la viande à cette sauce?

Absolument! Si vous voulez plus de sauce tomate à la tomate, faites frire calmement de la dinde hachée, du bœuf haché ou même de la saucisse italienne et mélangez-la avec cette sauce une fois mélangée pour obtenir un repas plus épicé et ajouter des protéines.

Cette sauce tomate aux légumes marinés est pleine de courgettes, de carottes, de poivrons, de céleri et d'oignons, tous cuits et mélangés pour la marinade la plus délicieuse qui peut être utilisée avec des pâtes, des boulettes de viande, de la pizza, de la trempette et bien plus encore.  !

Préparation et stockage

Cette sauce tomate végétarienne marinée durera jusqu’à 5 jours dans un récipient hermétique scellé dans votre réfrigérateur et congelez jusqu’à ce que 3 mois dans votre congélateur. Avant le stockage, assurez-vous que la sauce a complètement refroidi. Cette sauce fait TON, alors j’aime la diviser en portions individuelles dans des bocaux ou de grandes poches zippées pour les congeler et les décongeler au besoin. Lorsque vous êtes prêt à réchauffer, décongelez simplement la sauce au réfrigérateur et versez-la dans une casserole sur la cuisinière, en remuant de temps en temps à une température modérée jusqu’à ce qu’elle soit surchauffée.

Avec quoi servir

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 oignon moyen, haché finement
  • 2 carottes, pelées et hachées finement
  • 6 gousses d’ail, moulues
  • 3 branche de céleri, finement hachée
  • 2 poivron rouge, haché finement
  • 1 courgette moyenne, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe Épices italiennes
  • 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge broyés (facultatif si vous voulez des épices)
  • 1 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café Poivre noir moulu
  • 1/4 tasse pâte de tomate
  • 2 (28 oz) boîtes de tomates San Marzano entières pelées
  • 2 tasses bouillon de légumes (ou eau)
  • Facultatif : basilic frais haché

Des instructions

  1. Arroser d’huile d’olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir les oignons et les carottes pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis ajouter l’ail et faire sauter pendant environ 30 secondes.
  2. Ajouter ensuite le céleri, les poivrons, les courgettes, le piment italien, les flocons de piment rouge broyés (facultatif), le sel et le poivre et poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps pour s’assurer qu’ils ne brûlent pas. .
  3. Mélangez la purée de tomates avec le mélange de légumes et poursuivez la cuisson environ 2 minutes, puis ajoutez les tomates et le bouillon de légumes.
  4. Porter la sauce à ébullition, puis réduire la température au minimum, couvrir et cuire environ 45 minutes à une heure pour obtenir le meilleur goût.
  5. À l’aide d’un mélangeur à immersion, ou vous pouvez transférer la sauce par lots dans un mélangeur ordinaire, mélanger la sauce jusqu’à consistance lisse. Servir chaud immédiatement et ajouter du basilic frais haché au besoin.
  6. Si elle est conservée pour plus tard, laissez la sauce refroidir complètement, puis transférez-la dans des tasses, des bocaux ou de grands sacs à fermeture éclair. Cette sauce se conserve environ 5 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Valeurs nutritionnelles:

  • Taille des portions : 1/2 tasse
  • Calories : 61
  • du sucre: 6,3 g
  • sodium: 103,3 mg
  • Graisse: 1,9g
  • Gras saturé: 0,3g
  • Les glucides: 7,7 g
  • Fibre alimentaire: 3,2 g
  • Protéine: 1,7g

* Veuillez noter que toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Les valeurs varient d’une marque à l’autre, nous vous recommandons donc de les calculer vous-même pour obtenir les résultats les plus précis.