C’est une soupe simple et apaisante que je n’arrête pas de faire. Le bouillon est simple et léger. Je fais mon propre bouillon de poulet, mais vous n’en avez vraiment pas besoin – n’importe quel bouillon de poulet de qualité à faible teneur en sodium fonctionnera à merveille.

J’utilise généralement des boulettes achetées dans le magasin, sauf si je suis d’humeur à prendre du temps et à préparer la pâte. La garniture de boulette fonctionne avec du chou finement haché si vous ne pouvez pas obtenir de châtaignes d’eau. La ciboulette et le gingembre sont vraiment agréables et délicats, ils aident tout le monde à se sentir calmé sans être lourd. Nourriture d’automne parfaite!

Utilisez la verdure que vous voulez, les textures contrastées fournies par le bok choy sont délicieuses. Habituellement, je le coupe en deux, mais vous pouvez le couper pour le manger facilement. Les boulettes dans la poêle auront d’abord une texture amusante, mais vous pouvez sauter cette étape et les faire cuire un peu plus longtemps.

Pour 4 personnes

Ingrédients

Quenelles (26-30)

30 boulettes rondes

350 g de poulet haché

1 PL de soja léger

1 PL de vin chinois pour cuisiner

1 PL d’huile de sésame

1 PL de gingembre fraîchement râpé

1/2 tasse de ciboulette finement hachée

150 g de châtaignes aqueuses finement hachées

le potage

180 g de bras de nouilles (ou nouilles de votre choix)

1 volume de bok choy

1,5 litre de bouillon de poulet

Sauce soja au goût

1/2 cuillère à café d’huile de sésame

Ciboulette pour servir

Des instructions

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients pour la boulette.

Séparez les boulettes, placez une cuillère à soupe du mélange au milieu de chacune et frottez les bords avec de l’eau. Appuyez sur les bords ensemble pour former un demi-cercle. Pressez et pliez les bords pour sceller.

(A ce stade, vous pouvez congeler les boulettes et continuer le reste à d’autres moments !)

Ensuite : préchauffez la grande poêle à feu moyen, une fois qu’elle est chaude, ajoutez juste assez d’huile neutre pour recouvrir le fond. Ajouter les boulettes avec leurs bords vers le haut pour créer un fond plat. Faire bouillir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Mettre de côté. Vous pouvez le faire par lots.

Cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égoutter et répartir dans des bols.

Porter le bouillon à ébullition puis porter à ébullition. Assaisonner de soja et ajouter l’huile de sésame. Ajouter le bok choy et les dumplings et cuire 3 minutes.

Répartir les dumplings et le bok choy entre les bols. Vérifiez à nouveau le bouillon, puis versez-le. Parsemer de ciboulette.

HH. X

thehealthyhunter@gmail.com

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