Recette de patate douce sur linge blanc avec garniture d'origan frais

C’était la première fois que je faisais une recette de tian. Je les ai vus dans des livres de cuisine, des menus de restaurants et partout sur Internet, donc je suis curieux à leur sujet depuis un certain temps. Cette recette est une recette à laquelle vous reviendrez encore et encore en raison de sa simplicité et de sa belle présentation. Comprend la coupe de la patate douce en tranches très fines (je recommande fortement d’utiliser une mandoline pour des tranches égales- c’est la mandoline Je l’utilise depuis des années et je l’adore) puis placez les patates douces dans une poêle bien huilée avec quelques épices et herbes de votre choix. Le résultat final est absolument délicieux – de tendres patates douces cuites au four pleines de saveurs. Vous apprécierez le goût naturellement sucré sans sucre ajouté, mais n’hésitez pas à jouer avec les éléments de cette recette en ajoutant les épices et/ou herbes que vous désirez à la place de celles que j’ai utilisées ici.

Le plat de cuisson que vous choisissez peut atténuer l’impact visuel de ce repas, car il constitue une excellente présentation pour les dîners ainsi que pour les dîners simples. j’utilise ça casserole basique en fonte émaillée que j’aime utiliser au four.

recette de patate douce à l'origan frais

Un conseil que je veux mentionner ici est que je suis connu pour acheter un tas de patates douces et les laisser reposer sur mon comptoir pendant un certain temps jusqu’à ce que je réalise que je dois les utiliser – ce n’est certainement pas la bonne façon parce que vous avez trouvé qu’utiliser assis doux pommes de terre pendant un certain temps, elles deviennent sèches et inodores. À l’épicerie, assurez-vous d’acheter des patates douces fermes sans coupures ni meurtrissures et faites de votre mieux pour les utiliser dans la semaine suivant l’achat pour un goût optimal.

En ce qui concerne les patates douces à acheter, j’ai choisi une variété de patates douces telles que les patates douces japonaises (violettes) et boniato (patates douces blanches) ainsi que les patates douces orange traditionnelles parce que j’aime le goût de ces variétés. Les patates douces violettes ont une note quelque peu florale, tandis que les patates douces blanches ont toujours un goût plus croustillant et plus doux que leurs cousines oranges. Quelle que soit la variété que vous choisissez, votre tian sera magnifique et unique pour vous. Expérimentez avec ce qui se trouve dans votre épicerie et profitez du processus méditatif de trancher et d’empiler.

Enfin c’est ça pinceau à pâtisserie Je l’utilise pour enrober la patate douce afin de m’assurer que l’huile est uniformément répartie.

Tian patate douce

Recette de patate douce sur linge blanc avec garniture d'origan frais

Auteur: Amie

Type de recette : Entrée

  • 6
    grande
    patates douces
  • huile d’olive
  • 1/2
    κουτ.
    Sel de mer
  • poivre fraîchement moulu
    essayer
  • 1/4
    κουτ.
    poivre de Cayenne
  • 1/2
    κουτ.
    gingembre moulu
  • 1/2
    κουτ.
    cumin en poudre
  • 2
    κουτ.
    Sésame
    grillé
  • 1/2
    κουτ.
    graines de caramel
    grillé
  • Origan frais
    Pour la garniture

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Préparer une grande poêle avec de l’huile d’olive et réserver.

  2. À l’aide d’une mandoline, coupez les patates douces en fines tranches et placez-les verticalement dans un bol ou un ruban à mesurer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les transférer dans le moule préparé. Lorsque le tranchage est terminé, transférez les piles de patates douces sur la plaque de cuisson en commençant par l’extérieur et en allant vers l’intérieur. Si vous utilisez une variété de couleurs de patates douces, vous voudrez peut-être les changer comme je l’ai fait sur les photos ci-dessus.

  3. Dans un petit bol, mélanger l’huile avec le piment de Cayenne, le gingembre et le cumin. Utilisez une brosse pour brosser les patates douces afin que l’huile pénètre dans les interstices entre chaque pomme de terre. Transférer au four et cuire pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient très tendres. Vérifiez les patates douces au milieu pour vous assurer qu’elles ne sont pas sèches. Étendre plus d’huile sur les patates douces au besoin.

  4. Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame dans une grande poêle sèche à feu moyen pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Retirer du feu et réserver.

  5. Sortir le tian du four. laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Saupoudrer de graines de sésame et de cumin. Ajouter une pincée de sel de mer et de poivre au goût et garnir d’origan frais. Servir chaud.

  6. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Porter à la température ambiante avant de servir.

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