Considérant qu’il s’agit du minestrone le plus couramment utilisé, qui avec sa croûte veloutée et ses pâtes corta nel mezzo, n’a pas besoin d’être estampé autant que pour préparer la crème au moment de l’ouverture, mais seulement lorsqu’il s’agit de qualité en vrai temps, po tempo fa, lo sia un pò meno:) … per fortuna poi si cresce e ora riconosco che cucinando tutto nella stessa casseruola gli aromi si amalgamano alla perfezione e il piatto diventa formidable rimedio comedio ecelenstaate.

Ehm sì, le zucche che vedete nella foto sopra provengono dall’orto dei miei genitori e perciò sono mie 🙂 – sono fortunata vero ;! 🙂 – En réalité avrei dovuto arrostire i cubetti della mia zucca ma, alla fine, ho messo tutto in pentola e cotto fino a quando la polpa non ive diventata morbida. Alcune zucche sono troppo poco consenti per essere utilizade in tali preparazioni, perciò se avete intensija di arrostirle usate la Marina di Chioggia, Delica ou Butternut. Tous vellutata, qui ajoute un décorticate de cortex de lenticchia russe générique …

Vellutata Alla Zucca

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pulpe de courgette
100 g de lenticchies roses
1 Spicchio di aglio
2 scalogni
1 côte de sentano
1,5 l de bouillon de légumes
1/4 cucchiaino di cumino σε polvere
1 concombre coriandre en polvere
4 cucchiai de semi di zucca
1 tasse de maggiorana ou de coriandre
Olio di oliva extravergine
Vente
Pépé

Toast et semi-courgettes dans un pentolino. Taguer la pulpe de courgette en cubes. Insérez les pétoncles, les arbres et les tritiateurs finement avec les sedans, privés des filaments, dans une cocotte avec 4 rondelles d’huile, pendant 4-5 minutes en remuant, remuant de temps en temps.
Après 1/3 du scalogno, unir les courgettes et le cuocete pendant encore 10 minutes, quindi aggiungete le lenticchie, regular di sale, versate il brodo caldo e portate a eballizione. Copiez partiellement avec une spatule et recouvrez d’une petite quantité de beurre toutes les 30-35 minutes.
Rouler la préparation au mixeur plongeant, répartir finement et uniformément la crème en 4 couches. Cospargete con i sem, lo scalogno tenuto da parte e un po ‘di pepe, complet avec la maggiorana e servite.

UN ABBRACCIO !!!